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標題: [中式食譜] 美味炒五絲 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2007-12-14 09:34 PM 標題: 美味炒五絲

材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙

1.泡水
　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。公仔箱論壇/ D p$ D* r- `3 z4 V& H1 G
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2.切絲% V1 s( C$ m1 u' T* d3 U; T
　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。os.tvboxnow.com' Q2 r" f7 F* H! p
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3.調味tvb now,tvbnow,bttvb& R3 @) A3 n4 w/ j- u
　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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Tips
　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。公仔箱論壇) F, i* f6 E* @3 [ R
　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。

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