標題:
[食肆地點]
烹法百變 龍蝦饌總匯
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 12:54 PM
標題:
烹法百變 龍蝦饌總匯
, ^3 g! M9 T& Y5 D; k! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
公仔箱論壇" Q z2 {( _6 i Y9 F7 z
任選煮法 日賣百隻
公仔箱論壇( G) L: |0 ^5 f0 @9 i
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
2 P7 k# F( K7 m- I; k- w( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
, J; m3 h2 B2 e/ etvb now,tvbnow,bttvb
鐵板餐香噴惹味
& K+ \6 ]9 ]& D( ^ O- P( g! E+ U
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
' h& o# |/ |/ ]4 `: I( k
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
2 N3 Y0 f: W( d& D- Q% \5 m( h
$588（2人分量）
tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 f( Y$ }& [7 E2 u/ h |
肉質有嚼勁，帶焦香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; ]% a" |( H% ]. w
招牌龍蝦意粉 $198
公仔箱論壇& Q+ ~8 v. f7 x* g5 Y r9 J
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
公仔箱論壇2 B- I+ J* ]0 V, C* `, J
龍蝦湯 $45
os.tvboxnow.com5 E- R# s# O. N4 D& {
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
5 h# F4 S2 A; N) nos.tvboxnow.com
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 I0 ~% T! E( k7 }- @9 |
$588（2人分量）
: b7 U( X3 \7 Z3 t# [3 v, L }' l
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
3 q# X2 |0 q7 ?( m2 E4 y4 x
園沙律。
. i9 `2 e$ }, @- N* x; ?2 S/ G6 s
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
tvb now,tvbnow,bttvb) K, U' { C. f8 M! p
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
5 f' Z! C6 R3 @6 v
鐵板雜扒 $138
* n2 V5 C* d0 Y" T; {
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
5 P% }3 d6 b" B) g sos.tvboxnow.com
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
- ]$ m( V6 O- [+ s4 I4 w8 Otvb now,tvbnow,bttvb
$588（2人分量）
% }9 ]* r+ k+ K. ] g# T
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
Z; _5 v! q# i
Melissa Seafood & Grill
# b) l6 d% I W6 ntvb now,tvbnow,bttvb
地址：荃灣楊屋道1號
os.tvboxnow.com9 |# ?7 ]2 y4 z/ w: K
荃新天地地下G48號鋪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 e+ y' i- k% v# d+ M
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者:
mothertvb
時間:
2012-9-18 01:11 PM
太美味
改名
os.tvboxnow.com3 B, y5 Q$ K, ?/ j8 B' v7 ]4 W* z
! e/ }; d# F- {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I'm very hungry with all those foods
作者:
man775885
時間:
2012-9-21 12:19 AM
睇5到圖片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
