標題: [甜品] 椰汁炸鮮奶球 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-14 08:17 AM     標題: 椰汁炸鮮奶球

材料：  (六人份量)公仔箱論壇  h. x# J& J' u2 m3 G# \! _
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml公仔箱論壇. ~+ k  R* X' X% k3 i& C7 j; h

- T0 \* y, z; c' Z. gos.tvboxnow.com脆漿：
  B3 W- U7 l7 k' Ros.tvboxnow.com炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
: s5 g* ?8 s5 t0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _+ B) G" Z6 J+ Z7 ^做法：  椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
- Y8 c. P8 U( j- d* B7 v& M+ C2 X' b5 I
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
! B  v. i: X- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N. w& y4 _' P& {$ {7 a0 f  [公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q% s6 q- \0 ?- u- V( m5 L& ^

  e! E8 ]" o1 R& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。公仔箱論壇- \7 [/ R. E/ b4 k  ?
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補充：  預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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5 J9 u1 t1 |( X! Gos.tvboxnow.com份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 V- q: f% c. c, K/ `4 R- U

0 n2 _5 V9 x/ W- v- C3 L2 x! {/ `公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 1 `) E, R0 G* s1 f- ?

! s5 N+ }5 r( p3 W+ z砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!

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