泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。 * }1 E) H# y4 Z: ytvb now,tvbnow,bttvb* K k8 u N5 E/ A
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用料讲究 ~# q, e1 F. h$ j4 _公仔箱論壇/ e; n! f1 L* |* [" r+ M
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。公仔箱論壇" W8 f* v' e, w, n, s
7 P$ D* R$ y2 f调料独特tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 T3 ^7 O2 }) N( s
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大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：公仔箱論壇0 _# n, q' K6 X! C* ~
- @% ^/ a, P! R1 k8 U( _. [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、泰国柠檬(Kaffir Lime) & a/ X& A1 _! K# B9 r6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 y, j9 x* k8 P) \% O, s* j
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 * A- U) D/ K+ S0 }9 L/ G: ^4 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 M8 t9 r: g$ T; a. d* T/ n2 [- o
2、鱼露(Fish Sauce) ; n. Y' N/ M1 g8 f. N! ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 T9 O6 h5 O: Y3 ~ Z
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。公仔箱論壇- t% V1 a4 H* N- o. C' \* [& Y# p) h
# Q% Z$ N2 `: ktvb now,tvbnow,bttvb3、泰国朝天 . ^ Y0 N6 _. j! I公仔箱論壇据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 - i2 J0 v9 i% Z4 e8 c, T- Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ A. c0 {1 \0 c% g0 l
4、咖哩酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& d/ g7 f/ p+ h1 d 7 s9 K' D9 U' E( H% h# D公仔箱論壇以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。 ( k; [3 H# m# \. l/ T# ]7 o* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。 ( s6 u$ _" }6 Z- j6 j. Z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法多样 : X7 {* m" l5 M+ R1 D+ ?3 S% p jos.tvboxnow.com& ~9 G8 S: g( ^3 h
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种： 7 X( {, G3 r* J; I: Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇6 c/ M/ M+ P; |
1、中国炒锅大火快炒 3 N g l' W2 S( w* g2 p: r$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Z ~; T$ t( n w: h
这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉（用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖哩鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬加椰奶）与牛肉沙拉。 ! F1 B5 g% P' Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 Y+ q8 h) H$ W* `6 w H
2、YAM。目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。 " s. T# s b5 A( Pos.tvboxnow.com |! w4 h6 z( {- t4 P- m1 ? y
3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ G& y8 D$ [' Q$ e% P% C
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。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。