標題:
漫谈泰国菜 感受泰国风情
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-14 06:33 AM
標題:
漫谈泰国菜 感受泰国风情
泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) S! D8 O2 W- P
$ h" y+ q$ N0 g- M. W- C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s; X F$ H2 l$ }' c+ ~# N) ztvb now,tvbnow,bttvb
3 c* ?6 ~* G* h
用料讲究
os.tvboxnow.com3 v; P1 |$ ~4 E, \, J% k( f% {
os.tvboxnow.com* K' E6 L2 [+ y1 d
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
4 O% ~' d6 X4 j( _6 |
3 L5 Z* C3 b% t) T" Bos.tvboxnow.com
调料独特
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 {' t% [0 y' j- e* K* K
$ _2 c. o* U* K j; F: q! l3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：
tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ S2 D! v9 z* Q7 U- \& V; p
9 u" [% V$ u8 D公仔箱論壇
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
0 ?/ v# L# ~0 q f' Wos.tvboxnow.com
) _% t. y/ f' R. f3 A8 f* v6 O
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
tvb now,tvbnow,bttvb' o9 e: q7 W, c) ~
公仔箱論壇+ c6 p; P" M' S8 T
2、鱼露(Fish Sauce)
" C6 l+ [1 e9 {' H/ R. Otvb now,tvbnow,bttvb
6 R0 V7 k( ^, S0 ztvb now,tvbnow,bttvb
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
, m' _. h3 w, n. {# b T7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B) m* ]; g# f: [) y4 L0 qos.tvboxnow.com
3、泰国朝天
公仔箱論壇: U! W8 Y5 Q' v$ W% [- q1 l
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 a+ Z) ^* F
5 D _2 R! _/ f; o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、咖哩酱
$ \) l4 i9 r3 f# ?9 s4 \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% U8 d/ `0 V$ }! e; H% { T1 w9 F
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 z" E+ n' D6 R3 p
另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
4 d$ P9 T3 D' _& z! N
做法多样
5 z! e1 B/ F- G1 ~/ m1 y7 _3 h
' Q5 C$ L; `7 K
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
os.tvboxnow.com: z/ o, S3 }: ^. y) ?3 k7 t; Z
& x$ Q. G( w* T# v( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、中国炒锅大火快炒
& b7 ?4 S+ t$ J' ?9 C1 Y# a
公仔箱論壇3 q0 P2 g% G, r- i
这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉（用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖哩鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬加椰奶）与牛肉沙拉。
os.tvboxnow.com6 B0 K3 |: _0 Z$ A/ ~9 i+ f/ w0 r
1 o3 `& }) X [# Q0 @* V( ^os.tvboxnow.com
2、YAM。目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
# y! { c$ a1 k4 E. q5 F) ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. l8 C( Y3 ~8 U7 S0 k* J6 }
3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e8 |+ C; |; f1 W4 r1 t4 W4 E
os.tvboxnow.com4 d9 R- e5 g6 |3 Q1 @
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”
。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 04:23 PM
谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者:
ray5liang
時間:
2008-4-13 09:58 AM
谢谢分享...................................
作者:
minixd
時間:
2008-4-13 01:32 PM
I like Thai food!thanks
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:44 PM
thailand foot is o.k
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:45 PM
thailand can get the foot
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:45 PM
give me the address
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:45 PM
thank
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 05:54 PM
l like the tom yan cong...........
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-8 12:53 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% U8 d/ `0 V$ }! e; H% { T1 w9 F
公仔箱論壇3 q0 P2 g% G, r- i
。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。