標題:
[食肆地點]
上環出現 大師級麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-13 07:14 AM
標題:
上環出現 大師級麵包
上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
* q1 C4 {# c) z* D7 }+ ]. S
8 D2 L8 @: R. b% c2 [os.tvboxnow.com
招牌脆條 鹹香惹味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. s( k' }9 R% ^
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
! b* j& w5 v! y/ Z" x* c$ M公仔箱論壇
. a3 \0 C; H1 g5 k6 Z4 c; {4 p- @' b公仔箱論壇
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
9 a0 ~ H F7 I+ i7 e; C9 Fos.tvboxnow.com
" `% B8 Q& f) b3 p) J3 f5 U8 J5 ^
用料天然 鬆軟獨特
" U" j( p/ h2 e: k. s
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
公仔箱論壇 L& \; _1 P8 g* ~ b
7 O0 ?0 r; ^/ d5 |) y$ E" }
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
! O9 U& W: r" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t1 X, A' W/ ^1 E5 d. d& }
地址：上環普慶坊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# ~' k( m- v; f( n9 F
; t4 E4 I) }) F# P7 z7 L1 Vos.tvboxnow.com
烏龍無花果包 $50
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 @! z% ?) B" D
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 }% s3 D6 I" X3 B& S
os.tvboxnow.com2 @. T: L4 N1 _
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
3 P7 f. _2 J1 t
Madame Cheng $35
a8 Y8 R( W7 R2 X! N公仔箱論壇
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 z2 _" D; p0 K. i- q. Y$ V a! A5 m
每日精選 $18
2 \3 v7 O+ Z7 }
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
' p/ c o! l4 u( \& ?
Danish Petit $18
" V% q) P! N: D
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
4 K! V) X, _' k. k0 N
紅酒西梅果醬包 $20
公仔箱論壇( v6 W i& V0 u( o! w+ F9 N9 K
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
3 }, R1 T$ w# F/ v: Y
0 x/ k/ m) q& V+ E+ i- g# a9 B
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
. G# L1 {+ L! `$ q! c8 A
7 i" I3 p% t+ M' s% L6 \) Wtvb now,tvbnow,bttvb
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
7 u; s" ]* h% r; @% u/ ^2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n4 q5 R2 ]4 @+ U
Jambon Yunnan $50
! V( S! I: E( {$ _
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
' P8 }7 b' [" Y( p8 J; {, _& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
: T' J2 F: k! P3 x' qos.tvboxnow.com
作者:
crystal1357
時間:
2012-9-13 10:47 AM
好似好好味咁喎, thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
