標題:
[食肆地點]
畫廊品味fusion crêpe
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作者:
nt1972
時間:
2012-9-12 07:54 AM
標題:
畫廊品味fusion crêpe
人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用
公仔箱論壇4 }0 o+ s" ^$ }
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少,商店不多,Boom Gallery & Café坐落於此,顯得非常神秘。從門外望進去,只有微弱的燈光,數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫,散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸,Oscary主打Art Jamming和品酒,愛創新的老闆Sam今回另創新猷,再開新店,把畫廊融入café之中,定期作主題展覽,讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊,餐牌亦貫徹越界概念,在法式薄餅之中,加入港式沙甸魚,實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe,她認為製作crêpe並非西方人的專利,餡料亦不應限於一般的芝士或水果,一樣可配搭港式食品,令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月,創作出福建式及香港口味沙甸魚galette,希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作,Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。
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雖是小本經營,但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉,薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成,再放涼發酵數小時,令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖,Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周,令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬,一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業,另提供Art Jamming場地或包場派對,須預約。
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午餐款式﹕約8款菜式全日供應
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座位數目﹕最多可容納40人
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食物﹕4★
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環境﹕4★
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整體評分﹕4★
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地址﹕上環西街
作者:
slamlam
時間:
2012-12-18 04:21 PM
really worth to have a try this coming weekend..
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anyway thanks for info
作者:
sieowwei
時間:
2012-12-20 04:30 PM
thanks for the info
作者:
dantekong
時間:
2012-12-21 10:45 AM
款式好象还不少~
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