標題:
[甜品]
香吉士戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:56 PM
標題:
香吉士戚風蛋糕
【材 料】
$ d! N) h Z4 L: A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.低筋麵粉 140公克
; C) L( o: g: Q- [, ^os.tvboxnow.com
泡打粉 3/4小匙
os.tvboxnow.com7 }. x7 N. h- X$ B5 E% S
2.香吉士果汁 80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) V9 y& V+ t
沙拉油 80公克
' o, T) Q& s! X( {0 r公仔箱論壇
細砂糖 50公克
2 X0 X9 y5 n1 oos.tvboxnow.com
鹽 1/2小匙
. }0 ?1 m1 }" E$ qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 140公克
os.tvboxnow.com; R8 b6 P! z0 F5 N
3.蛋白 270公克
! }. w7 j; v; D0 o. u& Z3 zos.tvboxnow.com
檸檬汁 少許
1 \: [" n& t2 \' V% H0 ~
細砂糖 140公克
& p+ M$ c: x, Z0 [! ctvb now,tvbnow,bttvb
4.打發鮮奶油 適量
_% D! J! V9 L
5.鮮奶油 適量
' ]5 \& W% e8 H公仔箱論壇
公仔箱論壇6 O6 J( z2 i( c1 F' r( L
【做 法】
+ G [ m5 K- Vos.tvboxnow.com
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
os.tvboxnow.com. G; T+ i/ ~+ H: m8 X
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
tvb now,tvbnow,bttvb x: \) _; z( g' A
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
公仔箱論壇8 j' I" J; @+ t
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
2 [5 ?! T( M& H* c: u) K y公仔箱論壇
/ e1 ?4 c7 l! K7 |
【備 註】
: D/ d7 p! R* ?: }- m公仔箱論壇
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
