標題:
[甜品]
櫻桃蕾兒蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:55 PM
標題:
櫻桃蕾兒蛋糕
【材 料】
! k, ?* f5 G+ W/ N2 Q/ \9 y
1.消化餅乾 120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ N: _: z# I3 x( { a2 Z
熔化奶油 50公克
9 I6 t* }6 Q$ M P1 ?os.tvboxnow.com
糖粉 25公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 C5 N" O! r6 a
2.奶油乳酪 400公克
6 b: A {3 L# M- v" Q. e n7 Eos.tvboxnow.com
3.細砂糖 120公克
os.tvboxnow.com3 f) U/ H y. j T" Z- P! I
4.蛋黃 4個
9 x5 Q& B+ R6 a- W) N* E) [" [os.tvboxnow.com
5.吉利丁片 5片
os.tvboxnow.com& Y, j3 [7 P% h5 a
6.動物性鮮奶油 200公克
( c+ t) `: ~ {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
7.櫻桃餡 250公克
, W- T5 {1 ^7 V0 S7 Q& I; e) |1 Q
鮮奶油 適量
. C0 d) x, |. @4 a% Z
, l' \- D' O J) ]; u {: wos.tvboxnow.com
【做 法】
$ r/ t* O* o# F- @2 d. y" [0 @! H
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% z* q" i0 k( w+ I0 e9 ~+ k
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 @0 t6 f0 U. M( V公仔箱論壇
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
9 h( f/ |) s, W$ R
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
0 h) |4 {9 r% N2 H% |5 z6 w
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
7 [2 ^- t' [8 W0 b
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
* ^- k! u0 w( g4 y
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
& I0 Y& d9 t7 }9 t; q
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
/ ^% ]1 w5 t' M3 P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c9 Q+ M8 v" \, d U, |, Wtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
- H5 s$ B* n* `0 i* Utvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
