標題:
[甜品]
櫻桃蕾兒蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:55 PM
標題:
櫻桃蕾兒蛋糕
【材 料】
# ~% M* U5 a- ` a/ s公仔箱論壇
1.消化餅乾 120公克
& J' N9 M$ A& a$ A1 L: Z4 o# a A
熔化奶油 50公克
os.tvboxnow.com Z4 Z/ K$ l/ G6 b
糖粉 25公克
公仔箱論壇 ^( b c) h. D! i3 h7 N2 a
2.奶油乳酪 400公克
& f$ h( p- j6 s) w
3.細砂糖 120公克
+ m5 n! [3 i; ?7 w. V/ e; `1 B公仔箱論壇
4.蛋黃 4個
5 T% {( f8 e( ?% p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.吉利丁片 5片
* w/ r6 b0 K. ntvb now,tvbnow,bttvb
6.動物性鮮奶油 200公克
! |" g$ H! {! V j2 [. N. I8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.櫻桃餡 250公克
4 q+ P5 p4 Y' c* g
鮮奶油 適量
, W: O$ z9 K* Y/ Z+ `% e
os.tvboxnow.com/ s% L% j5 ?9 O: i" N2 C( R8 T: R
【做 法】
+ E+ J; h3 z# p' x% Otvb now,tvbnow,bttvb
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
os.tvboxnow.com: m! v- I6 E. k4 A1 {. C* K
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
% _% H5 M& V9 o7 }8 [4 j
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 F& R% G- \* ^2 P
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
/ o) _- |4 z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 F9 J/ j9 o9 j1 V( w) B# m$ P# l
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- P6 L5 r9 j8 F0 A公仔箱論壇
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 d" c+ }# v; \2 J e4 @
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
! ~5 D& ?) v% G: ~! p4 }
T7 M2 ?4 V8 w+ ?- L; H
【備 註】
/ `, q4 s- j8 E1 Y3 w
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
