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標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* h4 b5 ~& V7 m
地瓜粉1又1/2杯
/ f' `. S) ^% k$ w8 L* x- z' _# Uos.tvboxnow.com砂糖5大匙
" G) ^- q. e  K$ fos.tvboxnow.com糯米粉1杯
# A0 a3 u- E" l: w8 y4 X' J) m1 A6 Z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
" R7 M, z$ `" Q# E! ^# a- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
7 P& H$ P! Z% _) v- @$ m5 C& @; I6 Ktvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩   [( v" Y( }9 t8 F0 w
香菇丁半杯
" j- A" i/ M6 |2 y, T: S% b熟竹筍丁1又1/2杯
1 m9 S" T$ a9 ]) F7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# G$ I2 o- [" _) X
沙拉油適量
* \+ ~- ~: j- {8 G4 {3 ios.tvboxnow.com粽葉16～18片os.tvboxnow.com. m) \: Y- K; h6 b
粽繩1串 4 y$ V! i' N& @& p! b
調味料 蠔油3大匙
& D8 X' G. l  a( n  ]+ Stvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
' n7 I9 y: x6 H, B3 Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
/ u7 U3 p8 \, l: B7 w4 a  C5 Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 1 B7 b4 a9 F4 P7 X( z
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 os.tvboxnow.com) Y/ b0 v, P! D' b( k. U- \2 c
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。8 s" l) [5 @3 l- v
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
0 n! r! X3 o2 g* t公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& k1 \2 z4 X% j9 P4 F. w1 C公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' v0 ]- L* s  B; @* g
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ {: b0 S  j. q" a$ V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
/ D4 }" W6 Y0 Y＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。os.tvboxnow.com! C: y4 s) u, Y0 ?$ h/ V
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 ; K' i: r  {% ?5 ?' J/ i- {  I
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 4 ?+ |0 K; ]9 P
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟



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