標題: [食肆地點] 周六解睇九龍城：為食入城 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-9-8 09:41 AM     標題: 周六解睇九龍城：為食入城


3 Z5 x. t& |; {3 b) kos.tvboxnow.com聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態，九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國，中西日泰，新派或傳統，都樂也融融。　記者：趙珮倩、柯佩佩　攝影：潘志恆、陳盛臣、蔡家輝                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb# F! {( j  F3 S. H

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鐵鳥去，食城變。                                        自98年啟德機場撒離，放寬了樓宇高度限制，單幢住宅乘勢而起，如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等，提升了區內的消費力，食肆亦因而起變化，年輕化的、精緻的兼而有之，與老食店百花齊放。實地觀察，城內食肆大致可分為以下12類別！                                    
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1.精品糕餅　曲奇薈賣斷市                                        城內蛋糕曲奇店特別多，星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈，曲奇種類逾50款，全城最多，過節必賣斷市。7 \2 L9 l* r/ m# M: ^
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福佬村道19號                                    tvb now,tvbnow,bttvb% r8 J, J1 i' O; G
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* P9 B5 o7 C$ v公仔箱論壇3.高檔水果　永富奇形西瓜                                        開業廿年，初時賣大閘蟹，但售賣期短，遂兼賣水果，並在十多年前引入貴價日本水果，憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。
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4 u( E$ e3 `/ q4.潮州打冷　創發多凍魚                                        最早群居九龍城的是潮州人！城寨清拆後，不少潮州人搬離，留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發，凍魚特別多，大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等，自有家鄉風味。
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& B) s7 C+ x# H( {城南道60-62號                                    
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+ z3 X: p$ x4 z* B! l7 u公仔箱論壇5.泰國雜貨　同心自家醬                                        城內約五間泰國雜貨店，最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全，每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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城南道21號                                    
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6.舊式糖水　合成鬆化蓮子                                        有「蓮子大王」之稱的50年老字號，從深水埗搬入城近廿年，八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子，潤肺消滯。2 J1 {( d1 m6 t0 L" G6 }/ {$ c

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9 T8 T5 a4 C$ V" f* M9 wos.tvboxnow.com龍崗道9號                                    
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7.新派甜品　嚐樂新口味                                        區內甜品店近廿間，開業兩年的嚐樂由80後掌舵，多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料，口味創新，更Like其優惠：穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。
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8.高檔食材　Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine，老闆是前大型超市買手，直接向供應商入貨，貨品逾150款。
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推介：48個月Sierra Mayor黑毛豬火腿$336/80克
3 D9 R; }9 R1 s! F9 D/ P  j9 R' r南角道59-61號福至樓地下2號舖                                    
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1 v3 \6 {1 R% @, g4 l3 u$ {+ L, n9.潮州糕餅　潮嘟貴嶼仔                                        第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着，令出品保持水準。糕餅逾200款，包裝加入QR Code，一嘟即可看煮食方法。
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10.火鍋店　方榮記惹味沙爹                                        區內近30間火鍋店，新派有禾牛薈，經典則數方榮記。開業70年，以秘製沙爹湯底起家。
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推介：新鮮炸魚皮$28、星級牛肉$208
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11.點心店春風得意玩新穎                                        舊茶樓結業，新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。os.tvboxnow.com/ x! d, ?0 `3 b) k+ @
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推介：炸腐皮及蘿蔔絲作餡的春風得意腸$24" I9 G) |- b4 i% G2 q) g
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; J5 D! T3 r4 c3 o) v: ^  L/ t% Mtvb now,tvbnow,bttvb12.泰菜館　小曼谷美而廉                                        區內逾50間泰菜館，點揀？小記首推小曼谷。裝修簡單，用料新鮮，價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 e5 ^. f9 c- Z+ B
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推介：咖喱炒蜆$78
4 k: q- n1 n0 z公仔箱論壇南角道8-10號                                    
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好些美食扎根九龍城這食城數十載，逢假日仍擠滿來捧場的區外食客，門外人龍成了一片熱鬧風景。　記者：潘紫芳　攝影：潘志恆                                                                        $ n% o$ Z0 D/ E0 N- j$ U

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牛肉餅@清真                                        蔡瀾曾在專欄這樣寫：「全香港的牛肉餅，清真認第二，就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌，咬開時肉汁飛濺，因而被譽為爆汁牛肉餅（$26/2件）。                                    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- M* h) q4 `7 F0 D

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' c- H9 {/ m; w# I7 Eos.tvboxnow.com麥生：「牛肉餅何解不是三角、正方？因為圓形一壓便是，方便製作。」- U8 R0 f  o& F8 N& `

1 r# ~0 Y* X6 V+ X) ~3 I) zos.tvboxnow.com有牛肉味又有人情味                                        創於1950年，總店總是人頭湧湧，即使早年於同區開設分店，不少人仍鍾情總店，認為味道更佳，老闆之一麥生：「分店掌廚亦由總店調往，兩店出品一樣，食客認為總店味道好，只是食開有感情，吃時連帶人情味吧。」                                    & }8 \+ Q6 Y/ D6 u
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清真牛肉館                                        龍崗道1號總店
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2 u& k8 ~1 v# }/ Y8 c* j4 }os.tvboxnow.com
* O3 }% S8 h" `- q6 J  F, Ttvb now,tvbnow,bttvb泰式串燒@金泰                                        城內泰式串燒街頭巷尾總有一間，其中金泰常見人龍，皆因醬汁惹味，燒得出色。每串$10-$12。                                    os.tvboxnow.com' a# G' c9 X8 W/ M

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慢燒：要燒得香口而有肉汁，不能猛火，燒熟一面才反轉，令兩面口感一致。牛肉燒10分鐘，雞全翼20分鐘，其他15分鐘

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鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮tvb now,tvbnow,bttvb) M( y! Y' _# C+ ~
正宗泰國風                                        區內共五間金泰，位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮，她說食材每天由九龍城街市送到，酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨，用料新鮮就是了。                                    * D4 ]* Q" l: k% p5 G5 c' i

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金泰                                        衙前圍道21號                                    
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豆腐花@義香                                        豆腐花，有人愛公和的滑溜，有人則喜義香豆味濃，吃落帶焦香，堂食每碗才$7。                                    
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獨特焦香：磨好豆漿隔渣，用舊式燒油渣石鍋來燒，火力夠，一滾即收，就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣，整桶撞入少許石膏粉及粟粉水，秘訣是一氣呵成，放置10分鐘即成形

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陳氏小妹：「點解豆腐花要加粟粉？因為無咁易出水囉。」tvb now,tvbnow,bttvb4 z" P2 ]( T6 a) b  k0 g8 m

* U) k9 v6 N0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:30PM出品滾熱辣                                        逾50年歷史，陳氏兄妹主理，大哥主內，妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆，產量只是從前的十分一：「機場搬了影響還不算大，最大是城寨拆了，少了10萬街坊。」近年更停止批發，「社會變了，人心也變，酒家走數，很無良。」每日下午一時磨豆，二時半出品五大桶豆腐花，要吃最滾熱辣的，這時最佳。                                    
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" k- ~; u9 ]  j. G+ c" E0 m: ctvb now,tvbnow,bttvb義香豆品店                                        衙前塱道74號                                    
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* a6 W$ k# V1 S" t" }* [9 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" V8 i+ p4 P: l3 s
葛菜水@陳仔                                        飽嚐美食前，不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水（$6）打打底，其出品份外順喉，全因熬足八小時。
! B9 }. X' e) G6 P0 s* g! t* T4 c" j材料：清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮                                    tvb now,tvbnow,bttvb/ k& l! o6 a) S/ @

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慢火煲八小時：呈深啡紅，入口先微鹹後甘甜，一碗清熱解渴、化痰止咳。   M5 O) y2 [! w8 a( @tvb now,tvbnow,bttvb

廣西羅漢果：廣西氣候溫暖，雨水充沛，羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗，糖尿病患者亦可飲用

+ h% S8 Y: m; V# u" M8 w7 N& Qos.tvboxnow.com陳仔的葛菜水從不翻煲。
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日賣300碗                                        第二代掌舵人賴振宇透露，其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜，並加入別人少用的雞骨草，每日熬製八小時，日賣300碗，從不翻煲，保證天天新鮮。                                    
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2 [5 J  J+ M2 h* J% q- J. W( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳仔                                        龍崗道31號

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作者: movie338    時間: 2012-9-9 06:05 AM

There are really a lot of choices. Just too little time. I'm going back to HK for just one week.

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作者: baggioszuk    時間: 2012-9-11 11:54 AM

哇。。。九龙城超多野吃啊。。。正啊。。。。

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作者: FirePhoenix    時間: 2012-9-11 12:40 PM

great sharing  公仔箱論壇! z2 Y4 {9 y) c! `! |8 s( z. Q

3 A# P  C* t2 _5 q0 }9 P6 |公仔箱論壇i love 葛菜水,  i miss it for over 20 years      os.tvboxnow.com# X" L/ ?) r% W, h1 g7 ?
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must try it this weekend   tvb now,tvbnow,bttvb+ L* z- U) F+ Y& S: O9 Q! G8 r9 t
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thank you so much for sharing   

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作者: v3masked    時間: 2012-9-15 12:15 AM

Excellent Information, thanks a lot for sharing !!!

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作者: peter1918    時間: 2012-11-10 02:38 PM

租金貴.物價漲.地道美食越嚟越小.唉..

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作者: cyrusbaby    時間: 2012-11-11 06:17 AM

Thanks for sharing

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作者: ohdiu    時間: 2012-11-13 11:53 PM

這篇大概是九龍城全攻略就是了，謝謝整理。tvb now,tvbnow,bttvb: j& P9 l6 K& X

, h3 |1 k* C8 K" P2 W/ M) S% R* `公仔箱論壇那間串燒店坐車常常看到可是訧還沒試過，下次一定要去吃看看

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作者: helenay    時間: 2012-11-14 10:24 AM

都幾OK吖！

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作者: NK34    時間: 2012-11-17 12:34 PM

九龍城勁多好野食.有間泰國粉.成間舖只係得兩種粉.但超好食

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作者: choutei    時間: 2012-12-12 01:33 PM

哇。。。九龙城超多野吃啊.有這麼多宝藏, 下次回香港一定要去試試. 謝謝

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作者: coolbarryfly    時間: 2012-12-16 12:45 PM

以前在那邊工作常去,有機會都要去重溫一下

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作者: mac883    時間: 2012-12-17 10:03 AM

想不到西瓜都有心形的。

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作者: jacklai1821    時間: 2012-12-17 08:31 PM

Thanks for sharing

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作者: 6u6u6u6u    時間: 2012-12-17 09:03 PM

墨魚丸粉都冇介紹?

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作者: jauyeung023    時間: 2012-12-17 09:46 PM

必試合成糖水，找不到其它類似的了！

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