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標題: [食肆地點] 周六解睇九龍城:為食入城 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-9-8 09:41 AM     標題: 周六解睇九龍城:為食入城

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聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態,九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國,中西日泰,新派或傳統,都樂也融融。 記者:趙珮倩、柯佩佩 攝影:潘志恆、陳盛臣、蔡家輝                                                                        
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3 }& i7 f8 m0 k# p" S; gtvb now,tvbnow,bttvb鐵鳥去,食城變。                                        自98年啟德機場撒離,放寬了樓宇高度限制,單幢住宅乘勢而起,如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等,提升了區內的消費力,食肆亦因而起變化,年輕化的、精緻的兼而有之,與老食店百花齊放。實地觀察,城內食肆大致可分為以下12類別!                                    9 L) ^4 V* O; F, \3 W
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8 G! X* B  ?% @7 w0 V公仔箱論壇1.精品糕餅 曲奇薈賣斷市                                        城內蛋糕曲奇店特別多,星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈,曲奇種類逾50款,全城最多,過節必賣斷市。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! p! ^9 G/ ^/ j* @, t
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3.高檔水果 永富奇形西瓜                                        開業廿年,初時賣大閘蟹,但售賣期短,遂兼賣水果,並在十多年前引入貴價日本水果,憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。0 U7 T/ ?+ K: Q
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6 ^" S( @0 X7 p: R3 ]4.潮州打冷 創發多凍魚                                        最早群居九龍城的是潮州人!城寨清拆後,不少潮州人搬離,留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發,凍魚特別多,大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等,自有家鄉風味。
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$ c. {$ T$ J6 d$ P7 l/ E公仔箱論壇城南道60-62號                                    
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5.泰國雜貨 同心自家醬                                        城內約五間泰國雜貨店,最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全,每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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0 R6 j6 L, i* G0 s# uos.tvboxnow.com6.舊式糖水 合成鬆化蓮子                                        有「蓮子大王」之稱的50年老字號,從深水埗搬入城近廿年,八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子,潤肺消滯。
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6 M# q+ G7 J  j: j0 Y; oos.tvboxnow.com龍崗道9號                                    
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6 e' I2 e: S  z- Y5 x2 yos.tvboxnow.com9.潮州糕餅 潮嘟貴嶼仔                                        第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着,令出品保持水準。糕餅逾200款,包裝加入QR Code,一嘟即可看煮食方法。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 P5 B4 ]6 j/ p7 T

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+ ]9 `( O! x7 {( t! los.tvboxnow.com10.火鍋店 方榮記惹味沙爹                                        區內近30間火鍋店,新派有禾牛薈,經典則數方榮記。開業70年,以秘製沙爹湯底起家。
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11.點心店春風得意玩新穎                                        舊茶樓結業,新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。
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福佬村道20-22號A                                    
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12.泰菜館 小曼谷美而廉                                        區內逾50間泰菜館,點揀?小記首推小曼谷。裝修簡單,用料新鮮,價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。
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好些美食扎根九龍城這食城數十載,逢假日仍擠滿來捧場的區外食客,門外人龍成了一片熱鬧風景。 記者:潘紫芳 攝影:潘志恆                                                                        公仔箱論壇( D: {6 G. E5 x; I: H/ F
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牛肉餅@清真                                        蔡瀾曾在專欄這樣寫:「全香港的牛肉餅,清真認第二,就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌,咬開時肉汁飛濺,因而被譽為爆汁牛肉餅($26/2件)。                                    
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7 p+ F8 c! ?- `/ X公仔箱論壇麥生:「牛肉餅何解不是三角、正方?因為圓形一壓便是,方便製作。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) U% ^5 [3 x# E6 m% x
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有牛肉味又有人情味                                        創於1950年,總店總是人頭湧湧,即使早年於同區開設分店,不少人仍鍾情總店,認為味道更佳,老闆之一麥生:「分店掌廚亦由總店調往,兩店出品一樣,食客認為總店味道好,只是食開有感情,吃時連帶人情味吧。」                                    
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清真牛肉館                                        龍崗道1號總店
) o9 i! v( d9 W6 Z( m公仔箱論壇打鼓嶺道33號分店                                    
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5 }( d2 K( L9 R+ {; O" X3 v公仔箱論壇泰式串燒@金泰                                        城內泰式串燒街頭巷尾總有一間,其中金泰常見人龍,皆因醬汁惹味,燒得出色。每串$10-$12。                                    os.tvboxnow.com4 ^1 |# d2 x. k6 S
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  ~# F; Y3 G0 G& G0 h" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 B& z4 i( w6 u
慢燒:要燒得香口而有肉汁,不能猛火,燒熟一面才反轉,令兩面口感一致。牛肉燒10分鐘,雞全翼20分鐘,其他15分鐘os.tvboxnow.com0 ^- g0 T6 p  Q9 c: x( a* P

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) e0 l2 h  m4 q1 a8 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮
) c5 U) k$ p3 t2 T% O9 B( Atvb now,tvbnow,bttvb正宗泰國風                                        區內共五間金泰,位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮,她說食材每天由九龍城街市送到,酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨,用料新鮮就是了。                                    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ X3 B+ k/ W$ }; n

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金泰                                        衙前圍道21號                                    os.tvboxnow.com! w6 U3 p, k. H

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' q; g. _  n  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐花@義香                                        豆腐花,有人愛公和的滑溜,有人則喜義香豆味濃,吃落帶焦香,堂食每碗才$7。                                    
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獨特焦香:磨好豆漿隔渣,用舊式燒油渣石鍋來燒,火力夠,一滾即收,就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣,整桶撞入少許石膏粉及粟粉水,秘訣是一氣呵成,放置10分鐘即成形
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陳氏小妹:「點解豆腐花要加粟粉?因為無咁易出水囉。」
4 v" j+ K; h0 ^/ @" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g. p; T, j1 _; e3 E* O* m7 k  @tvb now,tvbnow,bttvb2:30PM出品滾熱辣                                        逾50年歷史,陳氏兄妹主理,大哥主內,妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆,產量只是從前的十分一:「機場搬了影響還不算大,最大是城寨拆了,少了10萬街坊。」近年更停止批發,「社會變了,人心也變,酒家走數,很無良。」每日下午一時磨豆,二時半出品五大桶豆腐花,要吃最滾熱辣的,這時最佳。                                    os.tvboxnow.com2 T, s1 H, C, N( S9 p' Q% W
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義香豆品店                                        衙前塱道74號                                    
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- g7 A- r( U+ J% L" f9 A公仔箱論壇葛菜水@陳仔                                        飽嚐美食前,不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水($6)打打底,其出品份外順喉,全因熬足八小時。
& M* {! C8 A# i& [9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮                                    os.tvboxnow.com/ l8 P* j  D) r  d/ v8 A1 ?

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慢火煲八小時:呈深啡紅,入口先微鹹後甘甜,一碗清熱解渴、化痰止咳。os.tvboxnow.com$ e( p, l" u8 q8 o& d
廣西羅漢果:廣西氣候溫暖,雨水充沛,羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗,糖尿病患者亦可飲用

* T3 E4 {4 t$ K& [) _8 d' C陳仔的葛菜水從不翻煲。2 r) F' @9 X  W% a' l5 Z
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日賣300碗                                        第二代掌舵人賴振宇透露,其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜,並加入別人少用的雞骨草,每日熬製八小時,日賣300碗,從不翻煲,保證天天新鮮。                                    os.tvboxnow.com: _6 A8 o5 u- a' V% t
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陳仔                                        龍崗道31號
作者: movie338    時間: 2012-9-9 06:05 AM

There are really a lot of choices. Just too little time. I'm going back to HK for just one week.
作者: baggioszuk    時間: 2012-9-11 11:54 AM

哇。。。九龙城超多野吃啊。。。正啊。。。。
作者: FirePhoenix    時間: 2012-9-11 12:40 PM

great sharing  
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, C' M- m# V( z. B9 T0 a公仔箱論壇i love 葛菜水,  i miss it for over 20 years      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, S$ i# b5 f" `

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3 w" m9 z5 s- g8 j$ [8 p# C& W公仔箱論壇thank you so much for sharing   
作者: v3masked    時間: 2012-9-15 12:15 AM

Excellent Information, thanks a lot for sharing !!!
作者: peter1918    時間: 2012-11-10 02:38 PM

租金貴.物價漲.地道美食越嚟越小.唉..
作者: cyrusbaby    時間: 2012-11-11 06:17 AM

Thanks for sharing
作者: ohdiu    時間: 2012-11-13 11:53 PM

這篇大概是九龍城全攻略就是了,謝謝整理。os.tvboxnow.com4 s! A* H0 ^  e; j5 |( _
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那間串燒店坐車常常看到可是訧還沒試過,下次一定要去吃看看
作者: helenay    時間: 2012-11-14 10:24 AM

都幾OK吖!
作者: NK34    時間: 2012-11-17 12:34 PM

九龍城勁多好野食.有間泰國粉.成間舖只係得兩種粉.但超好食
作者: choutei    時間: 2012-12-12 01:33 PM

哇。。。九龙城超多野吃啊.有這麼多宝藏, 下次回香港一定要去試試. 謝謝
作者: coolbarryfly    時間: 2012-12-16 12:45 PM

以前在那邊工作常去,有機會都要去重溫一下
作者: mac883    時間: 2012-12-17 10:03 AM

想不到西瓜都有心形的。
作者: jacklai1821    時間: 2012-12-17 08:31 PM

Thanks for sharing
作者: 6u6u6u6u    時間: 2012-12-17 09:03 PM

墨魚丸粉都冇介紹?
作者: jauyeung023    時間: 2012-12-17 09:46 PM

必試合成糖水,找不到其它類似的了!




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