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麥生:「牛肉餅何解不是三角、正方?因為圓形一壓便是,方便製作。」os.tvboxnow.com" m1 { T7 }+ K2 ~# r 慢燒:要燒得香口而有肉汁,不能猛火,燒熟一面才反轉,令兩面口感一致。牛肉燒10分鐘,雞全翼20分鐘,其他15分鐘 | os.tvboxnow.com7 k, G& a8 s: V+ R7 n | ![]() |
鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮tvb now,tvbnow,bttvb% |# c4 i# P6 J+ o; V$ n4 m 公仔箱論壇$ _\" E' T6 P+ p9 \- T: `( I2 m\" O7 f) | | 獨特焦香:磨好豆漿隔渣,用舊式燒油渣石鍋來燒,火力夠,一滾即收,就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣,整桶撞入少許石膏粉及粟粉水,秘訣是一氣呵成,放置10分鐘即成形 |
陳氏小妹:「點解豆腐花要加粟粉?因為無咁易出水囉。」 慢火煲八小時:呈深啡紅,入口先微鹹後甘甜,一碗清熱解渴、化痰止咳。 | 廣西羅漢果:廣西氣候溫暖,雨水充沛,羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗,糖尿病患者亦可飲用 |
陳仔的葛菜水從不翻煲。

















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