標題:
[美食介紹]
自製港日大份海鮮餐
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作者:
河馬仔河馬
時間:
2012-9-7 08:27 PM
標題:
自製港日大份海鮮餐
本帖最後由 河馬仔河馬 於 2012-9-8 01:00 AM 編輯
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『馬場樂子(妹)』(18) : 網上賽馬節目之看板娘,負責報導賽馬結果,兼任賽馬節目之秘書。
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『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐,在網台節目中除了負責報逢二四(六或日)之攪珠結果外,亦會負責客串一些感情節目。
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『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹,小時候因車禍失去左手,間中會和姐姐一起到馬場家食飯。
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樂子 : 今晚係網台聚餐呢,要我地搞,阿頭話今次budget可以多少少,食D乜野好呢?
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彩珠 : 一大群人食飯,最容易處理都是火鍋。
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樂子 : 班同事最鐘意見到大堆頭乜都有,不如今次我地就乜都整下,買D海鮮先。
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彩珠 : 有Budget,就可以買大大份呢。
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樂子 : 先來就是北海道的刺身帶子,厚肉之餘亦真係好大隻,通常成散壽司飯之中都會用到呢類咁厚嘅帶子貝柱呢,當然係外邊食就通常切半了。
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彩珠 : 再來就是北海道鱈場蟹身及腳了,價錢一點都不便宜,被譽為蟹中霸王的牠,成長期要約10年多,香港買得到的多數是急凍品,食出的感覺會似蟹柳,新鮮捕捉到的肉質會有不同,不過單計腳的長度已可以長過把刀了,而且肉亦好厚。
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樂子 : 當然唔少得就係呢d急凍超級珍寶花竹蝦,真係又厚肉又長過隻大碟,而且內裡好多膏,香港好少食店可以提供這大型嘅花竹蝦呢。
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彩珠 : 我地就開始處理吧,他們好快來的。
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彩珠 : 鱈場蟹除了用燒的方法外,傳統的就是用火鍋方法。當然如果用麵鼓做湯底會較有日式風味,但就這樣放進港式火鍋亦不差。肉質雖然有點似蟹柳,不過肉本身算厚之餘海水味非常充足,更令整個湯加上頗清甜的海鮮味道。
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騏綵 : Hello!! 我又想試試這個放去火鍋整熟佢...
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樂子 : 唔好呀,咁大隻帶子刺身食架,如果真係驚生食最多都係鍋中碌一碌就要上台,否則會好硬。
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騏綵 : 拿回上來了,試一試吧。和以前食過的帶子比較,的確厚肉得多而且肉質感覺上有條理。加上海水味道亦很充足,亦不會粗糙啦。
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司馬騏綵 --- 對鱈場蟹及大帶子之評分 :
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樂子 : 雖然珍寶花竹蝦有時會用來做日式鐵板燒或者刺身都有,但中式食飯都可以用得上。今次可以試試干煎蝦碌或者茄汁蝦碌,由於蝦肉非常厚加上有膏,煎起來就好香而有彈性,而最甘香嘅地方就係頭部的蝦膏呢。
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馬場樂子 --- 對珍寶花竹蝦之評分 :
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彩珠 : 當然要食多少少菜蔬來平衡一下吧。
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作者:
movie338
時間:
2012-9-9 05:59 AM
Whoa! I'm so jealous of you.
作者:
befffieh
時間:
2012-9-9 06:59 AM
帶子煎一煎仲好食過就咁淥, 蝦既話都係燒完再點青檸+華鹽最正
作者:
河馬仔河馬
時間:
2012-9-10 12:15 AM
Whoa! I'm so jealous of you.
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movie338 發表於 2012-9-9 05:59 AM
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' n& p! A: _! W; u2 q
謝謝您喜歡呢,我都係好耐先食一餐
作者:
peter1918
時間:
2012-10-31 03:29 AM
好好味.見到都留口水
作者:
ohdiu
時間:
2012-10-31 09:27 PM
那幾隻蝦會不會太多膏!
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吃下去一定很爽,好想吃
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不知道樓主可否透露這些海鮮(尤其是帶子和蝦)是在哪裏買的?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
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