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精選香檳配名貴點心 $628（a）os.tvboxnow.com9 ^; K5 l6 d, f% F6 u) X
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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4 j% w: [5 O( y. Z公仔箱論壇廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 k1 Q. ~6 G) L- B
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 * @" V7 n8 C" `- Q$ O
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇7 H' p; N9 x6 U+ c/ w
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。os.tvboxnow.com; P. o/ ?) D8 S D6 n. ]& k d
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 0 H0 |0 k6 ?7 j% P# h% p0 @
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（a）天龍軒
, c3 |, b C, J4 Q3 _3 U地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇2 u: F. V3 T& g0 {) W
/ B+ Z3 [6 a5 T9 c1 {7 ^- |& Oos.tvboxnow.com（b）鴻星海鮮酒家公仔箱論壇9 }3 q, _' J( `# I
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場7 C$ g8 m: K0 V! P
( t* p- i- [ H5 m) f, |（c）龍苑中菜廳
( i* o% {7 v' l+ K" ?. ^地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層5 M! E* }' k9 _8 z- x' |7 O
: B$ J }( x& h公仔箱論壇（d）國金軒The Mira# g: v/ ^8 R7 k
地址：尖沙咀彌敦道The Mira 8 Y: F; _- l: w) B5 z
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（h）雲陽閣tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ {7 a# f" |; @* Q n
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