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標題: [中式食譜] 私房鹹蛋豆腐 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-9-5 01:44 PM     標題: 私房鹹蛋豆腐

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材料:
& z7 ^! X' P+ ~  |9 z公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒  ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇1 M& C# W6 t! M1 ^# U

0 _4 R5 p0 `$ U: g* }$ n* H5 T. r蔥末/ u" C  U/ t* L9 _' e% V" I7 s, Y
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ u: {% K8 ~- ]

) B6 N; F/ r2 d 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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5 X& V& ]* D3 b0 m3 M( @$ O$ k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許1 U! ~* ^5 m% x0 i! L$ C: l
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% ~7 |2 H- ~

5 d9 g. [7 ~% k0 I) g4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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) @, V/ K3 U7 S! Gtvb now,tvbnow,bttvb    分別搗碎備用。
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& s; z5 J& O1 h% b8 F6 I) |* Oos.tvboxnow.com2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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5 @! q$ r2 O; O9 U1 P3 f  atvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味4 n* h" Y* j0 A) o/ n

+ a' k7 F/ E9 r公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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$ {9 u( A+ Z7 U2 R+ v" \* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。os.tvboxnow.com8 k% w; B: r4 w6 h) a
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+ y( h4 [6 v0 e/ E5 xos.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!!   這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水.......    心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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3 ~7 F8 Z4 @8 [; L5 i& W" o9 j小叮嚀:
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: \$ U/ D, V9 y# m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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! A1 y. T) g2 ?- m+ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦......
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-6 09:37 PM

我喜欢吃的菜啊 .. 多些你的分享 .. 学学看怎么做 ..



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