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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke 時間: 2012-8-24 10:58 PM 標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多，在飲食上則有︰ " ^& W) b0 K( `+ K; t6 [( @
            1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 " d/ c0 u  s2 b& t
            2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb. |% N& l4 _, Q$ k
            3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 & \$ O7 R; |1 f" Q( m# C) I( Q* B0 q
            4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K- N) W4 ^3 w: z4 q/ L
            5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 d4 t' ?" ^/ a2 O' r$ t( z
            6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y! W4 `- y8 f) B8 I
            7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( W2 B; I' f% T* u; y& y8 w
            8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 b& r' e4 X( y0 W
            9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 $ v$ o. D0 ~& q* Q% N
            10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
            11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 1 f( n6 i2 i+ G/ G2 _: a
            12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
            13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
            14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 ! M- _! M8 N) f7 d! B6 i- W$ `
            15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。

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