標題: [中式食譜] 蒜蓉五花肉 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-24 08:25 AM     標題: 蒜蓉五花肉

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主料：帶皮五花肉;
4 I+ @% `1 C( S+ p6 Mos.tvboxnow.com配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
( n5 x- |+ c: e做法：
. D# U4 E/ y6 q- J% B1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;) }8 ?0 h& x# R: i
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2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;公仔箱論壇7 |) ?3 X3 p6 g% C6 L7 M

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3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 ?/ N3 F+ |8 l" k& p
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
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經驗分享：
6 b. S2 K1 c$ d4 l: ]os.tvboxnow.com1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 z6 q1 q5 w" v5 ]' E
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
- `3 c5 T! ^7 ~$ }5 B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈

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作者: BeiDouChef    時間: 2012-8-24 11:03 AM

最爱~多谢你细心分享 tvb now,tvbnow,bttvb  c% W8 ^0 ?4 q5 x/ e) g0 @
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口

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