標題:
[中式食譜]
蒜蓉五花肉
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-24 08:25 AM
標題:
蒜蓉五花肉
' E* s. B' ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb
主料
：帶皮五花肉;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 P+ b: L5 a6 P9 i
配料
：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
7 q& b1 c$ v$ h4 o
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 G( q7 y* D1 p6 R' f9 A+ v( O: Y
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
- U5 C! f' N! Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 H) k) x" i- R* F$ i# Y3 m D
& @6 ^) z- k3 |0 \2 v3 _
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
tvb now,tvbnow,bttvb" o* N2 E3 s9 L' L
os.tvboxnow.com$ m5 g. Y8 O |
公仔箱論壇1 I$ L6 _, V3 e7 W0 x
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
9 V! a, v& F3 s. g% F) sos.tvboxnow.com
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# O/ ?* J+ \9 B5 |4 ~
公仔箱論壇- k1 G! X$ x9 z8 z# e
tvb now,tvbnow,bttvb; S+ f. ?( X9 ^! E+ a% \# N* H
: F. J& H& T" gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 ^8 W8 p$ q6 v& L
經驗分享：
os.tvboxnow.com- y- C0 ? u! n% |
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
tvb now,tvbnow,bttvb9 D% `; m* H1 z$ K( P3 W3 {
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
4 ?' u% A8 L- d: r
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈
作者:
BeiDouChef
時間:
2012-8-24 11:03 AM
最爱~多谢你细心分享
# l3 h: L& R. ^ \* P( J
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 I$ L6 _, V3 e7 W0 x
tvb now,tvbnow,bttvb; S+ f. ?( X9 ^! E+ a% \# N* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 ^8 W8 p$ q6 v& L