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喇沙海鮮米線用新鮮椰汁做出來的喇沙湯底果然與眾不同，未吃已經嗅到一陣陣的椰香，濃稠度剛好，能包裹住米線，味道更香濃。公仔箱論壇9 j- d! T. n \: V0 f8 ]/ K" Q
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材料：os.tvboxnow.com+ h, j6 \4 Z7 B; c* H
米線/芽菜（汆水）各100克、魚片（汆水）2片、螄蚶（汆水）50克、烚蛋半隻、雞絲30克、豆腐卜4個、蝦1隻 喇沙辣椒醬：辣椒乾30克、乾葱10克、石栗12克、喇沙葉4片、馬拉蝦膏半湯匙、蝦米80克 湯底：喇沙葉30克、椰漿100克、雞湯500毫升 t# t8 e3 _% p: o; \9 Q/ ?+ B8 u. H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) v$ W$ `+ D% g" ^7 ?: w
1.先將喇沙辣椒醬材料放入攪拌機內攪爛，盛起，加入鍋內，以慢火煮半小時至出油，盛起。公仔箱論壇, }( Q3 p4 k" ~. p# t- x3 x
2.燒熱鑊，下1茶匙喇沙辣椒醬、蝦，將蝦煎至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ M% T9 _- [# a& j7 _
3.煲滾雞湯，放喇沙葉、餘下喇沙辣椒醬、椰漿，以慢火煮15分鐘成喇沙湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ g. E# n' I. d
4.米線浸水15分鐘，盛起，放入沸中水煮3至4分鐘，先上碗，放上魚片、螄蚶、烚蛋、芽菜、雞絲、豆腐卜、蝦，下湯底，完成。; x: o5 d5 Y: ?1 b. }1 ~; l. d
. z7 r% {6 Y, c6 }* D9 R8 {貼士：喇沙辣椒醬中的蝦米，可先浸熱水15分鐘，去除部份鹽份，避免過鹹。 公仔箱論壇2 p8 g7 d l% T( i
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; D/ A, H$ I5 H9 p- \" }% v 6 c; |8 M2 c7 s& i! |0 B公仔箱論壇 6 ` C5 }1 w a) S j1 K' f公仔箱論壇 # {) H* u- a1 d _7 r6 ?) Q公仔箱論壇公仔箱論壇' N- Q" g$ w. |$ F
檳城排骨蝦麪 檳城蝦麪最有趣的地方是，一半米線，一半麪，一次過嚐到滑溜和煙韌兩種口感，配上 Samuel親自炮製的家鄉雞蝦湯，鮮味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb& s" s b0 Y: W1 G9 c; u2 d
6 f0 x! t& c, F& u材料： }9 I3 m% R4 ]2 A, G7 o" I8 d9 N公仔箱論壇米線（烚熟）/油麪（烚熟）/排骨各100克、芽菜（汆水）30克、通菜（汆水）25克、烚蛋半隻、虎蝦2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 ?" i& E( u* t- E6 q
辣椒醬：辣椒乾/蝦米各15克、乾葱20克、蒜頭/石栗各10克、鹽/糖各5克 湯底：蝦頭8隻、蝦殼400克、雞湯2,500毫升、鹽1茶匙、糖15克、馬拉胡椒粉2茶匙 , o8 S8 k# c9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 ^3 y. k- `, X' O! q! q
做法：os.tvboxnow.com) q, m: R. Y3 X
1.攪拌機內放入辣椒醬材料攪爛，盛起，放鍋內，以慢火煮半小時至出油。 % F/ E$ g8 | A- `$ y2.做湯底，燒熱鑊，下蝦頭、蝦殼炒香，加雞湯慢火煮半小時，隔去蝦頭和蝦殼，加入5湯匙的辣椒醬、鹽、糖、胡椒粉，煮熱成湯底。' f5 m* Z O. b# u
3.先盛起一半湯底，放排骨，慢火煮1小時，盛起，切件。公仔箱論壇7 z$ E' u: i1 p1 o
4.虎蝦去殼，開背除腸。 9 P+ p/ U) c0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下2湯匙的辣椒醬，放入蝦，煎熟兼帶乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: \# }7 h$ ?% I5 w
6.碗中放入米線和油麪，放上芽菜、排骨、通菜、烚蛋，下湯底，完成。 * @0 F6 y C7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 V4 l: ^' V0 V
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Profile林德文@香港旺角朗豪酒店 6 p1 R0 \/ S3 Y, ~3 `7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西餐行政副總廚 9 t0 F; C4 Y. I% i1 v公仔箱論壇 7 b% A/ Z) F2 n8 Y" [' Fos.tvboxnow.com馬來西亞華僑，1996年正式入行，於新加坡 Raffles Hotel展開廚藝生涯，他亦於杜拜、澳門及香港多間星級酒店擔任大廚，經驗豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: Z* z2 @* U0 r% U& {9 d
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