標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇" |! g( x, w. }" K% Z
　　
4 h5 y- a: O( i5 B) I公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 `! B8 D' @9 y) |" }
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5 A  G2 o1 I% c; j
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
( l( y% e: [. ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb( J. W7 N# T# k7 x. b
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
/ |, T2 m; s; ~; A- `8 p9 m* Y% E  z8 y公仔箱論壇　　勝手
' Z2 i, C9 L; t3 a3 F  u; Yos.tvboxnow.com　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇& n; a* Q  q& d& F1 r- w9 e
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、! l1 K2 p- a7 Y
　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ v' @! A! K( ^
　　交通：港鐵天后站B出口
) _* p$ T: _! mtvb now,tvbnow,bttvb　　平均消費：約$660/位os.tvboxnow.com( m" \( H6 O. C
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。os.tvboxnow.com( p8 v- n8 Q/ s* m
　　
$ |( f1 |* E" N8 v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■（右起）
4 q  T$ h8 E4 `2 U+ W0 O　　阮小儀和
- A4 M3 v4 n, f% h4 e& h　　名人莫天
: p/ c0 v/ G; x公仔箱論壇　　賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb3 l( S8 g: C6 \" N$ P
　　湯底和串
' e% L! ~9 G. y# Y: Q　　燒均表示
! \7 A5 @4 J$ M0 \# p! O公仔箱論壇　　欣賞。
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( [. [/ R4 Z9 l$ y! F) |公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）
1 p: B. @% R: A: Y$ z" x1 Wos.tvboxnow.com　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) l2 T1 d) {" Ftvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。
  u# m9 r# u, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛串燒 $68
( A0 I7 y4 ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　肉嫩汁豐，十分惹味。
! @" ?) P5 E0 |* y: v: S, fos.tvboxnow.com　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  I) |( a* `
　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' T. n* R7 N( V  f  G$ `
　　包着荔枝燒，味道香甜。8 a; {0 f; Y1 s
　　九州和牛粒炒飯 $98
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7 _# ]; Z( e: z& G5 U: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 Y. t8 [9 x+ B. R
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
. l  m2 {' V& O/ C; J# {+ X8 L( D9 mtvb now,tvbnow,bttvb　　毛蟹套餐 $480
9 E. u" s* `- S! `. `0 jtvb now,tvbnow,bttvb　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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