標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋* s! V! x! n. K+ w

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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb4 N. R7 N! Q$ `
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
+ b( g2 j. A3 @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。( l5 N. c) F# s6 {
　　和牛菜富水準
0 T  g3 z# J; H( j; \/ c3 ^# T# I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。os.tvboxnow.com& ?1 i  l8 j& o5 j; Y
　　勝手
" c# G, O) n& o0 |# `os.tvboxnow.com　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
/ P' l# [& K: a4 l0 l+ h; J0 C" J　　營業時間：12:00nn至2:30pm、os.tvboxnow.com' Z# z6 `  J1 n9 y3 a1 T) t
　　6:00pm至10:30pm
# n( b% D( _$ i7 r1 R. j( n1 A& y9 N　　交通：港鐵天后站B出口
* n+ x5 Q2 d1 o; U　　平均消費：約$660/位
* B# ^9 ^4 h$ T- }9 Mos.tvboxnow.com　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）" q2 C; ~, H- d9 E9 q
　　阮小儀和
$ k8 n) W3 X) t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ y! |0 H: s7 c
　　賜對鱲魚
" R: U* x1 D. q6 B3 L) P3 ptvb now,tvbnow,bttvb　　湯底和串
* W( \5 R9 x% _3 |8 l- ~% [　　燒均表示
4 h) K$ q" V8 x; nos.tvboxnow.com　　欣賞。
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　　九州和牛套餐 $600（150克）os.tvboxnow.com& ^+ Y; E% v8 s5 D6 x
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
& }% ~% o7 k, b+ [! X　　■另設VIP房，可容納約十人。
1 ~& I, T. _, N: {tvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68os.tvboxnow.com) T- X* _1 N& \4 X; t
　　肉嫩汁豐，十分惹味。. Z! w4 `/ B1 W4 [' }! {2 D
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
; e& N" f; `7 jos.tvboxnow.com　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% _2 }4 q8 i  o5 i$ I  g' ~& o
　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb  |: A9 e1 d! u0 f6 `7 Y
　　九州和牛粒炒飯 $98os.tvboxnow.com& N7 v# Z2 }8 g
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb  G0 p: o* E$ Q/ L. f& V* g7 Z
　　黑豚肉春蛋卷 $38
. B: p) W$ y/ aos.tvboxnow.com　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。os.tvboxnow.com. x) I% u& \) q6 D( P2 H6 V
　　毛蟹套餐 $480
* R6 ^5 q( h" y7 r. \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb# r) ^2 s! Y) c0 p
　　

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