標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 B# n6 [& J" U  H' a) {& {9 K
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫% A! Q' i; _3 H
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　　幼滑綿稠 足料煮製
  l4 J5 l& j, j4 g　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! o8 O8 C6 X0 ?$ v2 a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
4 P1 Z5 o; T0 d, z& `$ {/ |　　和牛菜富水準
. A/ ^) V# B( C! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。7 M# G" ^8 P% |
　　勝手
6 w# D" |  n+ Kos.tvboxnow.com　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
( A" J: Y% q0 f# ~4 x  f+ f% t. E3 V公仔箱論壇　　營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 P2 d8 m: @$ L) q/ ~  L- T
　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇& H; ]' H# {3 `. G: A4 O* J2 [0 `
　　交通：港鐵天后站B出口4 Z) h$ ?' ^% p% ]! f
　　平均消費：約$660/位
. w  L1 ?& Q! e+ q! v# `1 los.tvboxnow.com　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
5 r* r+ C$ P( @* l　　公仔箱論壇& S+ D+ t$ A' o8 ]- W
　　■（右起）
$ \3 s: ]1 g7 t, z0 k　　阮小儀和os.tvboxnow.com( R. b" e# |2 U, Z* b
　　名人莫天& `/ U$ X' w- o8 m
　　賜對鱲魚os.tvboxnow.com2 ?% B9 g6 v& c& x# n
　　湯底和串os.tvboxnow.com& s/ J1 q/ H; s1 G; E# R4 h
　　燒均表示os.tvboxnow.com. o8 ^! O5 N/ Q3 U
　　欣賞。os.tvboxnow.com6 f! S' i/ a: g- E0 a6 E
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　　九州和牛套餐 $600（150克）, U* R* z6 c3 t( A
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, C2 I  b( [0 U" G4 c- ?　　■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇( w6 N  p+ C, m) f+ S8 e+ y3 P
　　和牛串燒 $68
, Y& x$ y- d7 A1 Q　　肉嫩汁豐，十分惹味。8 z+ A* [" A3 S3 m, u
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
4 Q/ d8 D$ G4 b/ Y$ V6 r公仔箱論壇　　和牛荔枝卷 $48
1 U! B, d& U8 \% S, T* t( A5 @) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　包着荔枝燒，味道香甜。
7 c* ~0 P; c# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛粒炒飯 $98
  o" Z' ?& D2 y( A! j- Otvb now,tvbnow,bttvb　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。2 u8 ^0 E! R. ^$ Q4 n! G1 H
　　黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ [+ C4 L, J; R+ m% a# c9 f- P; d
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
6 V+ L, u: v' H" K8 q3 N/ E- Q　　毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 {: v% r- T" ~) f2 I
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。os.tvboxnow.com9 e! e% @6 W0 w0 l3 H
　　

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