標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 M! r8 w8 v5 Q' C0 t2 @
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇1 o; [1 K( J8 n! b7 H" r) D+ \
　　
" k1 D& G" b$ G5 b公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製
0 T( K7 y* T6 f" \- P1 K　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」8 b" r' u! E( [: \
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& Q# T6 y2 l. i0 ]2 q: h% T) W6 _' G　　和牛菜富水準os.tvboxnow.com: o3 C: }/ ]9 V1 l) I
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb6 w' R0 S; |) [/ x+ G
　　勝手5 U9 G0 k1 ~- M( N, \
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; y& o2 r$ d& Q; \$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
. O# ^; m" b" }5 y9 I/ P公仔箱論壇　　6:00pm至10:30pm
" P' X- ]6 x) K% {6 \7 F8 @　　交通：港鐵天后站B出口; V# u- J3 O; e; ~% h  ^
　　平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb; _# _! w: I1 ?7 b; Q' S' {5 h
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。4 ]6 U  Z" I) N
　　tvb now,tvbnow,bttvb. K$ r2 l& o& w5 }, L  L
　　■（右起）
& z% ~$ n3 e' f% C; d! @9 s　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 u+ c. u8 q$ k
　　名人莫天
2 p% h  Y! B0 S" [, S( E公仔箱論壇　　賜對鱲魚8 @; q3 h5 w& Z; U. M- n5 P8 S& ]
　　湯底和串公仔箱論壇* H! r- M( S& J4 `( a
　　燒均表示! z# h6 a( H( e
　　欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 d* c  m- L& P$ M, H
　　
" i1 A. Q8 \5 Q2 Y- _　　九州和牛套餐 $600（150克）
6 B. J- ^7 e' F: R9 P) U$ J% C7 |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。* G) f) z5 f3 I) ~7 E" B$ r
　　■另設VIP房，可容納約十人。
" Q, M3 \2 K% c5 Q" {$ f6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68; y9 U" g, R" ]& H
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
3 r% r# H4 @" }　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。( V/ _8 r; ^. e
　　和牛荔枝卷 $48
: j4 N! K( z% Z2 S0 p3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　包着荔枝燒，味道香甜。
; Z! X. n# z# n8 n" ^' F: H　　九州和牛粒炒飯 $98
' B- ^! ]. B) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
( Q% |# M# ~4 A  O. x6 Y1 x9 ]　　黑豚肉春蛋卷 $38
3 \& T/ }4 {& x' ~: [5 Wos.tvboxnow.com　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
  [) q' K$ I8 {, ]( q公仔箱論壇　　毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& [  o# h0 F; s) B
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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