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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-22 01:50 PM 標題: 香脆惹味爐端燒

香脆惹味爐端燒4 n7 Z: W1 |8 ?# p

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏題：陳鐵剛
　　牛他他軟嫩不膩
　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
　　Masu; F! ~& Q' @5 G$ j& M1 b/ o
　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
　　燒喜之次約$800/330g（時價）8 z6 T) r7 K1 |( J0 ~
　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
　　Masu deluxe Roll $220
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* U; x* N6 i: Q
　　Shabu Shabu沙律 $100" K$ S. l% Z) u
　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
　　牛他他 $190
　　煎後牛味更香濃。

作者: jadewong0709 時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~

作者: nokcwn 時間: 2012-8-31 10:05 AM

Thank you the useful information !!!!"

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