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標題: [甜品] 素蛋糕 [打印本頁]

作者: alexapa 時間: 2012-8-21 03:12 PM 標題: 素蛋糕

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成份:, G9 v9 ]- o, m

A: A.
黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
os.tvboxnow.com6 Z3 [5 R6 N; G1 E1 b+ z; ^
B: B.
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.cos.tvboxnow.com; V( I. ^3 U7 l J
( ~9 P1 H& n% i( m0 p. @
tvb now,tvbnow,bttvb# o5 G6 L3 l: W8 U, r3 }. B2 K

步驟:) O a0 k2 r q* t8 I. N

將A的材料一起調勻
將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，
X7 W5 m6 G0 h& Nos.tvboxnow.com下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可* s3 R6 Z- [+ @5 G8 a
加蜜紅豆餡。$ g- `1 P" I8 j. F

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技巧
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。
否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大

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