標題:
[美食介紹]
支竹焖鸭
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2007-12-10 12:55 PM
標題:
支竹焖鸭
烹制方法（两人份）
os.tvboxnow.com7 V) |. z6 ^( F% ?- `1 b- C$ n
材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 A, J. x1 t
调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
1 i" K7 L. H X) m4 M; w( g
: ~" j5 ~/ q% a' @- S; z; ?, rtvb now,tvbnow,bttvb
1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。
* T+ N! X) \( ~8 o: s5 p/ Q7 y. c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com6 C8 p1 [- E6 p9 y* W: }) j) `
2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
tvb now,tvbnow,bttvb- A# N( o" ?9 ^+ b% q$ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 H' u) d0 s2 i: t i
3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
os.tvboxnow.com/ I" t- v6 P3 H C& b
公仔箱論壇 X# T7 v* }$ [$ D! g$ R( j
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。
/ E4 D' N! A; p! h! c1 [: x
1 W B: h6 Z5 Y5 c) z {8 K- L) Z
5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
" W O" a$ X6 Y3 L* _1 ?: {
: N3 o$ p* ~' ?" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。
os.tvboxnow.com6 z& y; b; j! C8 J7 s" ]) H) Q9 c
G* `& K% f3 i c: s$ E
7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。
9 z3 n. O1 ~8 @# B! u1 b+ N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; I0 t8 Y% c1 L" p z- O
厨神贴士
) d1 C& `+ }; \) J# w9 Q/ w/ W$ Y8 ntvb now,tvbnow,bttvb
1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ R7 x* l/ \8 D: N
2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
" f! d. v2 J' k1 H2 z
3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
os.tvboxnow.com8 I5 K, O% x3 T
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。
作者:
fristzz
時間:
2007-12-13 12:55 AM
thx4sharing
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 04:34 PM
谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者:
ctl_55
時間:
2008-6-18 01:08 PM
thanks
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-19 11:34 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com6 C8 p1 [- E6 p9 y* W: }) j) `
tvb now,tvbnow,bttvb1 H' u) d0 s2 i: t i
公仔箱論壇 X# T7 v* }$ [$ D! g$ R( j
G* `& K% f3 i c: s$ E