標題: [甜品] 香橙戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-10 11:16 AM     標題: 香橙戚風蛋糕

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) j& F: ]  v9 a' Q! a- b, M6 P
1.蛋黃  3個 - o7 r' U+ i. ^3 F3 _9 \7 c
　細砂糖  15公克
  y4 _. h" z$ U8 Y' B: C公仔箱論壇　新鮮柳橙汁  10公克
  b. q( h0 E8 `os.tvboxnow.com　水  10公克
$ t9 [( ?" g2 u　沙拉油  20公克 3 E- H! n- H! ]3 ?) M; `# X
　鹽  1小匙
, C) T4 B! }: I  eos.tvboxnow.com2.低筋麵粉  50公克
6 q$ m1 F6 T' fos.tvboxnow.com　泡打粉  1/4小匙 公仔箱論壇( t1 C1 ~  O1 E$ ~! [% }; ?
3.蛋白  3個 0 ^4 Y, {2 }% v5 X3 h5 R- O! B
　細砂糖  50公克
9 v" |) P# G* @% {1 S' D0 X- M公仔箱論壇　檸檬汁  1小匙
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1 \& I  e: z! x  \公仔箱論壇【做　法】
$ N$ b( z! Q$ D1 將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
$ Z' n0 k. H) S/ z7 v5 D3 c, gtvb now,tvbnow,bttvb2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。 公仔箱論壇! x4 W* M) I3 K& t0 v5 v# l
3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。
1 I+ F$ w' u/ ]0 _3 `, ^/ ]6 ^os.tvboxnow.com4 將材料(2)一起過篩後，加入作法(3)材料中拌勻，即為麵糊。 os.tvboxnow.com" U; G& z% X' D4 l2 i
5 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ |- Z3 i7 \. |; w
6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 " Q6 n; Q( C6 Z, a

8 F9 B3 _# v7 _【備　註】 - g, U2 x6 x5 S7 k( c! g
份量：1個

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