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標題: [食肆地點] 健康全麥Pizza 創意原始料理 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-20 05:26 PM 標題: 健康全麥Pizza 創意原始料理

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯 3 T1 F0 Z. J: U" [

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健康全麥Pizza 創意原始料理

(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪圖：褚樂琪、蔡建新
　　選料上乘自創菜式os.tvboxnow.com5 R9 j% P0 [+ l# h. m' w3 x
　　位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
　　大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。% @: J0 l6 j1 H
　　主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。公仔箱論壇% c& W" D7 [) N6 Q2 `" m! h
　　1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄os.tvboxnow.com4 g! x$ n' g/ i2 K
　　晚餐菜式
　　以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
　　2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁晚餐菜式os.tvboxnow.com* W6 S* M" ~- ~% L0 R
　　荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
　　3. 意大利芝士蛋糕晚餐菜式# R, j/ n4 u2 q( D# y# E, Z# K
　　酒香味濃，口感細膩。5 G4 h O; z* Q3 d; Z
　　4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁晚餐菜式tvb now,tvbnow,bttvb( B8 Y. s( O2 N. W+ \7 s1 @8 g* V2 e3 v
　　白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
　　安格斯牛柳配忌廉汁晚餐菜式
　　安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。公仔箱論壇8 O; U+ V$ X- r6 u8 D% B
　　Club Chow（喰會）
　　地址：上環

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