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標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ H5 N# \1 e& f" ^( m3 V蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇9 x- A. ~4 p* h& v* _% J1 B
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 g2 B$ R7 C2 A8 v) ^
鸡蛋 35克
$ {# A% k  W! `% O  r9 v4 I# R7 Gos.tvboxnow.com细砂糖 110克
+ g. g0 h$ H0 ^: |公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& N; x  c# F6 {6 }; G无盐黄油 95克
5 h7 ]6 a2 o/ ?! r  f1 |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
- O- y8 {( d; e) P) J7 Q可可粉 12克
* N; S: R3 e7 }% @# `3 Q材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! _. ?! H/ p3 l# b) H: P9 v
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb: Q6 j; l/ K% O  l+ u6 V( p4 p
细砂糖 50克2 @+ P0 o/ y4 U; [* \0 b
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做法：os.tvboxnow.com+ M" l2 {5 e# [9 h) Y: ~. m6 h. l
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! b8 d' l% ?" R, T1 p
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。os.tvboxnow.com0 w7 ?6 k4 j% N9 J: ?: X
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
* r( H" u  g+ S) P/ ^& zos.tvboxnow.com4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
  j; J. W8 l# T3 w- C3 Q/ Y1 ros.tvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) S$ I/ l. J% a6 \; Z$ V- v6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) ^3 w$ m/ l2 E7 g( r
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇6 Z0 H; s! d" \2 p
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
+ a7 {9 G/ P- w6 K5 P5 n公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇/ _/ x0 I( ~$ m/ P, e7 |! i
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 C) o( A% `# u% O" F4 l- t公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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: W5 _* h7 F) ]& X# \) D' I' D- @os.tvboxnow.com以下是过程～～
: F- }/ i1 j0 O* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]3 T" E+ H: ~, j3 h4 U4 u! Ctvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb. l  I7 n* L9 f( N: _2 X

- l- Y: j7 y0 i. h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" [0 U% T  @, B5 O& Stvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！/ a+ T$ }8 U: P! ~9 g7 Y
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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