公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 知慳識儉﹕垃圾轉化橙皮大啖食落肚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-8-19 07:32 AM 標題: 知慳識儉﹕垃圾轉化橙皮大啖食落肚

垃圾竟能變成美食，令人驚奇。- r* P) B- y# F! F* k

說的是Candied orange peel，中文是糖漬橙皮。公仔箱論壇% D) I' G' w/ F; R  J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 [/ ?6 C5 c( z: S
中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 w, ~9 ^6 i* Y7 ?: w
os.tvboxnow.com; a' _" z' D  W# l8 j
但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。

糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。

橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。tvb now,tvbnow,bttvb  N9 A0 i: J; n0 V
tvb now,tvbnow,bttvb( s2 c' n  e8 u( ?0 [
糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？, q, }& _- Z* e% O( R
tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 G! `- c- J" F; b1 ^6 t9 ^, G
糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。
7 I9 O/ r6 {+ t, W$ ]
沒化學成分值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M* ?0 X! c( l7 D

只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。
9 E* X% e4 F/ M9 g& S
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: ?9 ?& O& ^6 V3 N

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)