標題:
[甜品]
黃金湯丸
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 06:24 PM
標題:
黃金湯丸
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糯米粉 70克
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南瓜(小) 1/4個
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馬蹄 4粒
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杏仁碎 1湯匙
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糖 2茶匙
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蜜糖 1湯匙
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1. 糯米粉以適量溫水搓成粉糰.
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2. 南瓜去皮切件,置於碗中,蓋上保鮮紙,於微波爐中以高火加熱5分鐘.取出搓成茸.
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3. 馬蹄去皮切幼粒,連同糖加入南瓜茸中搓勻備用.
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4. 取出一小份粉糰,於掌心中壓平,於入1小匙南瓜餡料,包成湯丸.
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5. 湯丸於滾水中煮至浮起,撈起隔去水份,置於碟上.
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6. 掃上蜜糖及灑上杏仁碎即成.
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健康小提示
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* 一般湯丸餡料多為花生或芝麻,並以糖水煮成,變成高脂高糖小食,例如5粒花生湯丸已含408卡路里.但此款湯丸以南瓜及馬蹄作餡料,纖維豐富之餘熱量又低,適合小朋友作為新年的小食.
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* 做湯丸時避免放太多餡以防煮期間令湯丸爆破.
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