標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


$ ]: @& A0 L. ?+ p4 V/ E所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ N( s4 T; y

* o: t4 P+ h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ... 1大條 os.tvboxnow.com5 N$ b  V' A* e; d( `
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb$ G& o1 j9 x/ A* r
沙拉油 ... 2大匙
/ B  V# y& s* y! n8 F9 Z: B淋料 tvb now,tvbnow,bttvb& |6 ^9 D* J$ {% e3 ]4 P, `
紹興酒 ... 1大匙os.tvboxnow.com' s. s. n# B4 Z5 n
調味料os.tvboxnow.com+ N; I6 o( S8 h7 J6 O( p& k
蠔油 ... 3大匙
/ f# t) j, `' u! S* q公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
- n( z% e6 ?* `$ |% [糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, I& ]4 q3 `; A+ C6 O( `. E
薑汁 ... 1茶匙
) G8 S9 v  o! E1 {5 K$ Gos.tvboxnow.com高湯 ... 3大匙
; v& M& r: j# `7 a1 G  `公仔箱論壇味精 ... 少許
1 C% C' P% T* v% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z5 S% E$ J# v% Z* f6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb; k. p$ x8 O3 j2 t( z$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 d( [6 Q- n' B5 K& z% [
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作法步驟：公仔箱論壇0 v& i6 R0 N* ~+ A  B
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
* F4 A: \. q8 l( Z; @& F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
' K" ^) Z* X# f% i4 J公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
" ?9 `% S* K, d1 S* ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料混合拌勻。
$ }2 b3 O/ y# L炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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