標題: [中式食譜] 喚醒夏日食欲的肉菜——鍋包肉 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-15 10:42 AM     標題: 喚醒夏日食欲的肉菜——鍋包肉

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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK% K! j' c% i- @# k8 U" n& l

* n: U% ?6 W6 s% I& {
' t: ^3 ]; m% Z# |* r: }* Z2 Ros.tvboxnow.com調料1：生抽、鹽、糖、白醋
# M" E# I, K" L. k. s* K公仔箱論壇* 混合調成一碗調味汁
& r1 Q3 k& h+ z" R' w公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ o- [2 r$ z# Y
調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
- i+ x4 a; i& F: ^/ s# ~" yos.tvboxnow.com准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；公仔箱論壇: m# G  k4 o8 C- F1 ?( y1 q, R- k
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做法：
4 `. F$ m3 K: c+ W/ xtvb now,tvbnow,bttvb1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
# n$ ^/ I9 H) R- A) W4 t5 ^公仔箱論壇2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊- f9 N) m! o) W
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水/ V& L0 ~4 J0 f4 b2 ^( V
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
- k  P: F$ V4 H6 x4 C1 B: P, y* N% ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 i9 X! j  x$ m4 i+ o( e公仔箱論壇4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
, M8 r  P# \2 s" r: F; Stvb now,tvbnow,bttvb5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ G( `3 x8 f. I4 `
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
" I( r( P- P) [7 C! b公仔箱論壇* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
5 q# |, J- w; P, h; j, m公仔箱論壇* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好；

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