標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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/ x, M, ^7 n* T8 E X6 D4 P0 y; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒& T& }/ x, f9 c
做法：9 }$ B1 Q- E3 [
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
4 g( g( D$ f* [$ |) Q# i公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
, B; h8 l% f! |: K3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
, R" p' |* e- y5 ]8 s& Nos.tvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
3 B3 T2 X: J; U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味os.tvboxnow.com* d$ N4 O* T p
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
9 ^: S2 z& u @6 y6 J+ w7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5 r/ g" ^. w! \: I+ F/ Z) D
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: p! `4 R+ k! F& t. }+ q/ H$ U
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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