標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。8 ]6 g, H- C: a+ O& Q3 W; R3 p
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. |: x8 E9 j/ J% h4 {os.tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。os.tvboxnow.com: K2 G8 `/ S8 \0 \$ A
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 M. N2 m _3 O7 l
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大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg); X8 I3 l5 z# n- o, x
洋蔥（切絲） 半隻6 r# k/ K X) l$ s
雞蛋 1隻
- ^0 f' w/ ]' M7 e4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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0 ^; P; G& Y. y3 O @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：os.tvboxnow.com3 \' s# C9 f- u4 Y1 p' t& u" s ~$ `1 i
辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb2 |; g! c0 N. f, Z4 Q# a/ E
紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: n% i- W _& z0 k4 ^
水 半瓶
7 ~# G1 |6 t3 {; K# Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
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/ h2 ~/ ]* M1 k* b; V7 ?) X3 R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇, B: E# K/ } P4 Z0 u& K4 G1 B
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹os.tvboxnow.com) A7 S a: c5 r6 a& B) ]+ @& ?
. Y3 }! N4 [+ J [1 R4 z' \+ Cos.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘os.tvboxnow.com& R9 D8 ^& A4 V* U7 S7 B I
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 d5 [# i/ P: y5 i
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
' o* ^* ?0 N) A u" D U公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com Q' Z* U( a P2 i
" d3 X! [% _9 [/ h* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: \# Z2 X, J
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