標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 f" e/ f0 r% m
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* E! ~ L) @7 }; `開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇( A8 L! E) T3 u: c% L
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇; Q" S9 f$ ~5 o o. _! W1 a" L" Q
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材料：
8 O2 ]9 C+ a% ~! P5 q3 `5 N* Los.tvboxnow.com大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: i: B6 d" d' g& v9 v, ^* d7 O' N- M8 f
洋蔥（切絲） 半隻
9 X3 s/ @( V; D$ ~% I/ n4 o' a. B8 a雞蛋 1隻os.tvboxnow.com% a5 e( U. j3 p
薑片 2片
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% [4 ]9 ^$ m6 \+ B: ?' A, Q: ?$ l公仔箱論壇調味：
+ u8 Y' d2 v$ i t4 I6 B8 E" V T辣椒蟹醬 1瓶0 u; @# h' D: a. s& \, V1 ~& _) ^
紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]' g0 n) O6 v' u9 F8 S }7 N9 \$ y* V
水 半瓶8 C/ e) `8 G5 N' M/ ^3 ?
糖 1茶匙 P2 ~% f8 K4 U# Z% e; _1 l' a
茄汁 2湯匙公仔箱論壇. q8 ?% t$ p H/ J
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1 K' n' ?; ?: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* y/ @5 m3 |
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹os.tvboxnow.com8 P) Q3 E2 z {# I
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 i- t- q9 q0 S* D5 L9 s" k. h1 K公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
7 H3 v. h0 C. z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁; S! L. l4 N0 F. w4 m) O3 E" d6 C( R. a
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇( p- O! E2 @, z8 ^* D
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