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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:37 AM 標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排
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　　准备时间：3分钟

　　制作时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; l- g2 n  A3 {) T5 Q4 m
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　　原料：羊排2段(约50克)

　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克

　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。2 F9 }  q5 c0 u: r
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　　制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 F5 J; F6 m; w3 _* K3 a
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　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb  K9 g4 G: a( T- J
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　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。- H# P+ A. z1 F! H$ x

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 _9 F4 O# x
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　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

　　营养素　　　　摄入量　　　　单位7 ?1 d2 q; s6 g# G
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　　热量　　　　　294.00　　　　千卡tvb now,tvbnow,bttvb% m/ V! j  C% v6 I8 N  ~0 `9 d

　　蛋白质　　　　47.58　　　　克

　　脂肪　　　　　17.33　　　　克

　　碳水化合物　　9.34　　　　　克

　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克, Q; _0 X; u+ y$ P5 F3 s8 j2 r
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　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克

　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克

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