標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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# \! I) d0 `( ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登樓上店 大韓食主醬2 Q% A  X- i4 H9 |# j% ?
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛! i) l4 u7 D+ W1 H$ h1 B, d3 D" d
　　地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb. F* Y% |, X: Y. R7 }8 N3 `0 ]
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。# f, }- l' @, ?2 J. {# b. v) b3 e
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。3 o  o! n$ [* V  w  t- ~3 p7 B$ a
　　傳統米酒香醇甜酸
6 A. s, Q5 T/ c$ v# T3 D公仔箱論壇　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。- x, I7 ~+ g; ?1 P' s1 S7 l- Y
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇8 B7 [" T: U5 }; g4 y
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
% X+ s2 L5 K# m1 U' H+ X; ptvb now,tvbnow,bttvb　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
) Z2 N6 A! H; m& z# j# ^  w公仔箱論壇　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
& u: T% f7 {& Q- [os.tvboxnow.com　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb" }8 V) }2 g9 H0 ^
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
+ D! }4 p) w7 G  e; }os.tvboxnow.com　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。9 M" C( c  W. g* U
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
( `% @4 X! Q- J! ?! {( U　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。6 w1 K% x% o# I9 N7 |- U
　　馬格利米酒 $128
* x5 C: p8 T5 j　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。1 n) P% L2 g2 ^
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
. h" v$ E9 L# k; W　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
% e, ]6 e) }$ [! n( D公仔箱論壇　　菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇# t* c% t0 Q+ b  l
　　$118
; f0 E% x- G2 I+ ios.tvboxnow.com　　清新帶果甜味，消暑易入口。% L# E! c6 C- r- c8 W' a
　　特選海鮮石燒飯 $1586 @" l1 @; H7 \8 m% Z3 {
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
7 U9 l; U' {. `! r/ w/ q8 dos.tvboxnow.com　　JANGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- m/ u% y# e% F2 \5 L
　　地址：中環皇后大道中公仔箱論壇* V, t$ j& ~. k
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇% [9 Y7 |4 ^& h9 S: N
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, {5 r" u$ M/ e2 a. r8 Htvb now,tvbnow,bttvb　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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