標題:
[健康食品]
常吃爆米花 恐失智
[打印本頁]
作者:
huichi0426
時間:
2012-8-13 08:38 AM
標題:
常吃爆米花 恐失智
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
公仔箱論壇1 L1 R1 g& u: C- G0 J
2 z0 K: j. @) T8 I% W公仔箱論壇
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
' N, G5 p* K- a
tvb now,tvbnow,bttvb" @: S- H+ p$ n( g& J4 b) R2 ?3 x
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。
os.tvboxnow.com% A1 z) D! g2 K9 B% J7 v$ I( j
os.tvboxnow.com& }2 g1 i' u# C! s! N
美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
9 F+ q1 {/ ]3 F/ {6 P2 r, s- Y; j( ]: v公仔箱論壇
5 m. C6 ?) I& Mtvb now,tvbnow,bttvb
雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。
公仔箱論壇4 N/ E: \# M* O& s7 V: P5 s5 Z. |
q% r) m5 a1 _/ j; `! x
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
/ ?) h6 v& V$ \% _& m$ \3 d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q* `3 t) C- G/ ]" v+ Y$ u5 l! ios.tvboxnow.com
雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。
1 a+ p6 u- A! e& U2 pos.tvboxnow.com
) \. p$ |, V9 L" N
研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
tvb now,tvbnow,bttvb( n/ k! w* X, v9 A
2 h$ z: A- R: q; C2 l
研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
