標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘: M) \. W& H1 t. u. F

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 L, W; w) @8 S+ W; x& f0 j! T
    選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 公仔箱論壇: Y. H: T# M$ K/ Z* y# ^

8 p# f/ {& V( O# ?; I+ s* g$ U/ S! pos.tvboxnow.com    梨
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( `' r+ u- V$ U' wos.tvboxnow.com    選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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    蘋果
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: g2 K# r. n% C9 U* ?5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
6 Y- Y) B- Q" r) `$ ~9 @% v$ X    荔枝tvb now,tvbnow,bttvb: w1 y6 T# g0 h4 u* q4 q

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    荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
# a: I% x( Y4 t& a1 N+ B% ^- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, W' k: m* P8 D! K* L2 Z
    為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 w& J9 Q, Y0 R7 Y5 [

! a0 E+ }" O: ?" i0 `: r& Ios.tvboxnow.com    三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。+ S/ F3 x9 |/ q4 G  J

5 s' J' a  ]8 r; ?tvb now,tvbnow,bttvb  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: A7 A9 P, H' {8 Y# v" w* `
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    桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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7 G' Q. ]& J7 |. l( B* n公仔箱論壇    米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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# K% d2 @" a$ B" L9 d: Bos.tvboxnow.com    挑選荔枝
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    荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
1 ], Z. E% ~; h5 I) \! W* _) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 @) w% R8 o: a
    槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
$ i6 G- d6 ^* D% Y1 }9 G' zos.tvboxnow.com   西柚9 a8 T( I7 }6 F

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    西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 公仔箱論壇4 I0 r# c7 R8 f' G
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    桃
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( y$ f7 \" A+ p- Zos.tvboxnow.com    桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。  tvb now,tvbnow,bttvb4 W& N8 \2 J# l, n5 H- U
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   香蕉; m+ V% V% ?* O0 C

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3 x8 U! n6 k: X: {* P, Itvb now,tvbnow,bttvb    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ f0 A; c9 H# c3 h
   龍眼os.tvboxnow.com7 x% L2 r% D5 v9 i: @
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    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
! }  x3 y- w, h" q1 t3 @$ H公仔箱論壇    芒果
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    芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
+ W* g. a* e! S& _  W2 g- T身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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( Z0 y& S, H0 `6 K; Uos.tvboxnow.com芹菜
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    選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。公仔箱論壇( a# v1 t8 `1 x" A" ?) u( ?5 j

$ E  _' O# c6 y% r0 _; H, {* Ytvb now,tvbnow,bttvb    四季豆
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    選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 1 f2 w4 E& j$ c4 C/ {
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    苦瓜
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/ l8 H7 B$ i# W7 }    苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇+ S& `: Z  t: _" G. }
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ N6 f6 ?9 O7 o; }$ y
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    在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除os.tvboxnow.com# {9 \( G  k6 o: @, y' _
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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4 N/ z3 A* y) J3 Q! i; u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    小黃瓜 os.tvboxnow.com3 \3 e, M6 i6 m8 y" x5 c$ @

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    新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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   花椰菜" v3 a7 b* c3 m* d* e- `

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7 t7 U+ ]6 n9 D3 q/ Yos.tvboxnow.com    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
+ m/ f+ l1 s+ o9 k) _1 V    花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
* m) N2 R# d+ L5 Q% r不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。) W+ K! T. f9 f  p* v7 Q5 ^

5 P) w3 ]: g2 K- @! \2 y1 P    竹筍tvb now,tvbnow,bttvb! f" f+ [: P0 O6 m- {9 V

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) m, Q3 B; x4 w! T+ b1 p( n    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 5 `9 o# n  Q% W5 ^1 h* A0 l
    孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 8 _- Q/ i% B' v" {( W$ J
    春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
, U6 |+ p  M3 s' D    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 公仔箱論壇: _0 A% G/ _4 k8 H0 d9 H6 q+ M- R
    箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 os.tvboxnow.com; V9 b* |5 K9 D$ Z- @2 |! L1 \
    竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
% b  N* a: T1 M' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 j% ^# ^% O# k6 F6 \# @
    粉絲
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    優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。  
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    黃花菜
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    看
8 F& o) ]$ C5 i+ M* j* p    顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* N4 m1 @; @% p

& R# y9 U9 l' e: T: V8 u# ]* K    攥
; a' E7 o$ K2 q, ~5 W9 fos.tvboxnow.com    手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
7 O2 F8 x, L) o) s8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ ~5 @7 h% K" G, H  d
    聞
( j6 u$ t+ f, f( ~6 W; |- btvb now,tvbnow,bttvb    聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

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