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標題: [中式食譜] 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-8-10 12:16 PM 標題: 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜)

無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; ^( \- U' a; u& |. [! y( [

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白鱔（切片） 1斤

蔥段及蔥花少許

薑（切絲） 5條

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調味：

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生粉、蒜蓉公仔箱論壇+ l$ b$ P/ P* e7 n: ]& n& i3 n
、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 U D. l9 j) l
酒、豆豉os.tvboxnow.com, w0 C. V3 e- h& o

各1湯匙1 C7 x* t$ ^# m3 y. L1 b: o! R: m

豉油

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湯匙

雞粉tvb now,tvbnow,bttvb' q4 T( }3 R4 g a* l
1/4茶匙os.tvboxnow.com) A7 s8 M; I3 f) `/ I' a2 Y* R) I d

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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ V3 w% C4 j2 L3 C5 I

1/4茶匙
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水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 g% Y: \8 q1 {2 N

$ D9 s# [ |( N3 u# G公仔箱論壇蒸之前的樣子公仔箱論壇9 b( h' W! z5 ^# W

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製法：

1）白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘

2）平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘

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3）熄火，不要開蓋，焗5分鐘

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4）開蓋灑上蔥花便成

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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠

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2）如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘os.tvboxnow.com$ i* D1 Z# n' Z1 `3 M! H
3）一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘

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