標題:
[生活小百科]
大腸桿菌 - 害死人的漢堡病
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-10 12:52 AM
標題:
大腸桿菌 - 害死人的漢堡病
雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。
5 o- W. J. z0 U) K. Q
: \! g* S% k8 x0 z
大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。
8 s2 R7 f+ f0 s( [
公仔箱論壇% s' a7 b, n; w
大腸桿菌有多容易造成中毒？
0 ^6 x& O) y& l' v7 etvb now,tvbnow,bttvb
根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。
: `1 c# [5 B P8 ~! ^( a% d: r
, L: G. X2 y/ q4 l2 |
為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：
雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` c7 N. Z, {8 ?3 E
( ?4 x* T0 s, u$ r# G. ]os.tvboxnow.com
你知道這些事實嗎？
1 e' ]2 t2 E+ s) u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。
( b8 c. g( V$ {; V) ]0 qos.tvboxnow.com
✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。
$ F) N" Y" T- G7 e" e
✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。
/ j& D( t- [: O4 X+ E/ c
os.tvboxnow.com/ D1 ~# q4 Q/ m
瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說：
0 T) O, d9 Q) m1 y+ [' X
) w* ]* _; q6 B+ a" |
「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。
# B4 o' G( @% ^1 ?, u: r4 u C
5 F$ o( V& R; d6 V1 e4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」
! d8 N/ C/ A9 b# _
1 T) P S7 a# B8 c6 R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。
tvb now,tvbnow,bttvb! G8 `$ U. a# v: C5 G" N
% d0 b4 j7 s p2 ~$ Y% N: A7 X* W公仔箱論壇
美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？
9 \9 e4 W& Z1 t- K0 A9 P4 L
業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，
大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。
那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。
( i1 H. s3 C p: E
公仔箱論壇- r D' v7 o; T* I1 v/ _7 N
由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 J6 g5 \( [& p3 `
tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ ^+ d( C$ M& M
她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# h3 Q6 n9 O2 P) X
0 A$ P% z3 H* V- M2 e) Gos.tvboxnow.com
知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% Y& q" d1 }$ ~
9 A2 T) Y+ P4 \ N% x* p! `
正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。
. T2 R: r8 v+ R7 N% |/ I
1 y' N9 Z" A' z. W" s8 l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
我們必須討論這些問題。
# {( e# m) f' D5 \0 I- L* c* u9 S
因為我們與家人的安全很重要！
2 \0 z; C2 |0 n+ ^% c* b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 q$ M3 g! N* D; R; j9 Q8 Qos.tvboxnow.com
儘管美國肉品與家禽組織一再表示，他們提供的是全世界最安全的肉品及家禽，但事實卻不然。
6 {$ Z" R0 M9 O$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ e( o _1 w. W0 o* |
就算事實已經擺在眼前，但是大眾卻還是得聽美國肉品業者一再強調，他們提供的是全世界最安全的肉品，真讓人受不了！
( q! `. }$ Y% x5 s& W; N
4 M& Y6 B0 K( w" m! N; ^, C2 S" H
更別說還得聽他們說，最好的解決方法就是輻照食物，他們甚至還怪大家沒把肉品煮熟、暗示都是消費者沒在飯前用消毒劑洗手和洗碗盤，才會造成食物中毒。
: h i. X. E4 v* A- l3 a+ C
& u# S: t2 n8 E6 O. Ttvb now,tvbnow,bttvb
這真是讓人聽不下去！
* v" }8 _6 E V# fos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 g7 i. l" L1 C% P
當然囉！清潔工作做得好，烹調過程更仔細，都可以避免食物中毒，但是我不認為大家想吃感染沙門氏桿菌、大腸桿菌、胎兒彎曲桿菌、李斯特菌，或是其他造成食物中毒的病原，而且，我也不認為大家想吃被輻射線照過的食物。
' V6 i' d$ X' o6 Gos.tvboxnow.com
8 J! [; G/ \ ]6 |+ H+ U2 K
我認為，大家想吃的是──合乎衛生條件、沒有接觸到任何感染的安全食物。
tvb now,tvbnow,bttvb) _) R, q9 u0 C- x% _- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" T7 A# ^. F/ Y- g, e
在這個例子中，不論事實是令人喜悅或令人不悅，隧道的盡頭總是有著光亮。我們有很多選擇能保護自己及所關切的人，若是我們知道得愈多，就愈能判斷自己該做什麼。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
