標題:
[美食介紹]
甄子丹撐場 火辣麻香田雞煲
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-8-9 12:33 PM
標題:
甄子丹撐場 火辣麻香田雞煲
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-11 01:19 PM 編輯
. o4 T: u3 R9 ?$ G8 Z' F# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]% n. V. S, [3 @( X0 d) Wtvb now,tvbnow,bttvb
(綜合報道)(星島日報報道)近年麻辣雞煲大熱，其實在十多年前，銅鑼灣區的滿江紅小甜甜便以麻辣煲仔菜成名，招牌麻辣田雞煲至今仍日賣過百。老闆堅持由四川運來香料，自家炮製紅油來做涼菜，麻香惹味，明星如甄子丹、黃耀明吃過都大讚。
x, H/ Z/ ^: F% r. E9 P公仔箱論壇
文：趙志雄 圖：郭正珊、星島圖片庫
6 z4 k8 m+ Y5 r7 R1 v1 b) F+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
迷你鍋打響名堂
5 P. m" x0 B: i, Y0 }( [os.tvboxnow.com
1997年開業的滿江紅小甜甜，最初主打甜品，及後老闆娘鄧禮瑤到四川成都吃過當地菜式，大為讚賞，便決定在店內推出川菜。當時川菜在香港並不盛行，懂煮的師傅亦不多，於是她遠赴成都學藝，親自掌廚。鑑於香港人饞嘴卻胃口不大，她推出的麻辣煲仔菜，均以迷你鍋奉上，一枱客人可多點幾道煲仔菜分享。不久，這店便打出名堂，麻辣田雞煲更日賣過百個。
os.tvboxnow.com/ L1 ?0 G) t5 _$ H s ~! g
麻辣田雞煲選用新鮮田雞炮製，肉質嫩滑彈牙，另以花椒、八角、小茴、草果等二十多種香料煮成麻辣湯底，田雞浸在湯底內，傳出火辣麻香味，非常誘人。其他選擇還有麻辣魚春煲、麻辣魚卜煲等，連演藝界的甄子丹、黃耀明和名人趙世曾也慕名來品嘗。
公仔箱論壇9 C$ u' v$ @+ o% J X
以四川香料炮製
, K# }& y- n7 ]/ p; t, P2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
川菜精髓在於百菜百味，店方從四川直接運來各式各樣香料，如泡椒、乾辣椒、野山椒等，郫縣豆瓣醬更嚴選老字號鵑城牌的出品。年屆六旬的老闆娘每年都會到內地挑選辣椒、菇菌等食材，並尋找靈感推出新菜，例如小雲吞，蘇施黃吃過亦讚不絕口，正是老闆娘到北京旅行時學煮的，回港即加入菜單中。
公仔箱論壇+ L; V) V! m4 Y% q! D. J3 @' P+ v
天氣炎熱，吃口水雞、夫妻肺片、紅油抄手等麻辣涼菜，開胃又能增進食欲。拌涼菜的紅油，以指天椒、花椒、洋葱、菜油、花生油等高溫煮成，然後放涼至攝氏八十度，油溫控制得宜，令辣味不帶苦澀。推介口水雞，浸熟的雞肉非常嫩滑，充滿麻油和花生香味，辣味持久，值得一試。最近此店在旺角開設分店，加入川式烤活魚，選用多肉少骨海魚入饌，大受年輕人歡迎。老闆娘計畫每日派飯予有需要的長者，這種老吾老以及人之老精神，值得大家支持。
公仔箱論壇. }4 Y# f2 f- l' Y! t2 J; D2 p$ C
口水雞 $78
0 o( {; v9 J0 U& B: k% ~5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞肉嫩滑，淋上自家製辣油，辣而不嗆喉。
" ]4 @! o! w# }% {% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻辣魚春煲 $78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ {* j4 D# Z% J M0 C
魚春吸滿麻辣湯汁，入口香辣脆身。
9 ]( [1 v3 V/ z5 `
擔擔麵 $30
os.tvboxnow.com% I! a4 e/ K7 {+ r+ Q; H' n
自家製擔擔麵質感滑溜，麵條沾滿麻香辣油。
os.tvboxnow.com' W2 z. I6 t4 S( K8 x
夫妻肺片 $52
; A, M2 Z0 ^' N
牛肚、牛舌、牛心片蘸滿紅油吃，花椒香味突出。
1 i* q- F5 C/ O( q% h
原味焗蜆 $68
. a# L: u' t6 I7 V; i
以蒜、青椒伴蜆肉焗五分鐘，汁鮮而帶蒜香。
7 X8 ^ l4 ~8 o- atvb now,tvbnow,bttvb
■炮製川菜必用郫縣豆瓣醬，老闆嚴選老字號鵑城牌出品入饌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, w% ?7 Q4 e
■以乾辣椒、指天椒、鮮辣椒、泡椒及野山椒等香料炮製出各種川菜。
公仔箱論壇1 Y7 E4 V, z" d7 m
滿江紅小甜甜
' r; ^* C# a' M ]+ [2 T" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 `' Y. F# s) T4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. a6 L5 G: z. V) Z5 N6 z
■（左起）甄子丹、黃耀明是這川菜小館捧場客。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
