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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。
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3 [$ }9 y, P3 i0 H2 z! b& G) B9 bos.tvboxnow.com材料(二人份
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2 片
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蔥     2條
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洋蔥     半個
. H* T6 o5 x; j; C白蘿蔔     半隻
" C, b3 Y" u: j# r- O" R1 S7 Btvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml5 h# }3 o/ d& c' Q+ I3 V# M

* p! z) }$ g4 ~( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙# O4 [3 E: ?/ F! }

. d8 |% a. P7 M' t& q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味:公仔箱論壇) i& K- J( G3 `- w4 K

tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 b! A) y. |- z( C7 W1 j9 O9 L

咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙


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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒


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香葉     2片

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香茅     1條


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     800ml

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泰式辣醬     1湯匙os.tvboxnow.com) s0 b: V+ L. ^: Q

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雞粉    1湯匙

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牛湯
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' _" c* Y. E1 Q' s7 Q


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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑及蔥煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2) 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb1 @& @) ]6 J/ z' \


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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅


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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
& Z. N0 X3 l4 L% f3 f公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔冰糖,拌勻
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5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘

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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: [( r- k! k* @* U* V, r1 F


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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘


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10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻


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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃

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1 H8 ^9 R# [! y( r+ \! b( ?公仔箱論壇壓力煲製法:
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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)

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" X+ ~4 U' e9 \5 M/ Z2 T2 B0 h  Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細

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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可
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