標題: [食肆地點] 撥開塵霧歎輕食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-8 07:26 AM     標題: 撥開塵霧歎輕食

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 : s2 @3 h7 J- D% {
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb- ?" ]1 d9 F$ y# J, p4 F( H
１．天然發酵麵包6 C+ w" Y; Y( n1 X
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
$ R4 _- I/ Q+ K/ X: C) m, I- J˙人均消費﹕50元
- g$ F. V( b) L7 m, V. j0 k' x& btvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ K& ?; f4 z: r
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇/ Z# F' K) U0 K1 w3 v* N2 N& y, M

# ]5 U  F5 n, a. C5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。os.tvboxnow.com2 }6 \+ Y9 u: u& g

" i( `+ [6 w6 P- V, `os.tvboxnow.com小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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; D1 t, q0 N! m" n+ `公仔箱論壇◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應
" A' f- b0 w3 k2 n; ^% M* j座位數目        ﹕26個( [* e3 t9 ~0 Z; p, I
食物                ﹕◇◇◇◇
% Z) ~- e: m& E! j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境                ﹕◇◇◇◇◇
0 T) W4 w) W2 A4 B4 ?) k- c2 \: [整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
0 j7 w2 N3 w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r3 s. O: _1 T$ X0 _! M2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5◇）% t- U2 Q+ J) I+ o$ ]

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