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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇0 Q0 u7 F3 t: ]; _  M2 Y

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2 u% @4 P) S' @tvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 D/ ]9 {1 M
鴨（切件）     半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb% g) y% k2 C* [: a% v
芋頭     1個
2 _2 B. |$ V' r- s+ Stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片）     4粒
7 ~" k7 }* U% U, x+ \, S5 }薑     2片
( ~. c% h$ c( M2 }5 i9 @* Gos.tvboxnow.com蔥段     2條
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+ k6 |% @6 F+ W. N# U* [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 u$ u# ^- Q( G: H/ t

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醃料：os.tvboxnow.com- Z# K/ e- j. \# T

5 G; o0 |2 S" z. K. m! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕）     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 _, R& E9 Z6 }; ^# f% i9 U9 W
豉油     1湯匙
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( Y2 W+ q' Z  z; e+ I0 L) x+ k1 i調味：
* x5 o8 i3 {. |5 Y) d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  }7 e7 F$ y- i5 B) f
南乳     2湯匙公仔箱論壇/ y3 m2 B3 V9 ~* X4 |% U
蠔油     1湯匙os.tvboxnow.com" X0 {9 i: l0 P4 {
老抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! W3 T1 q  Q: W& z( m" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. a9 {( ^( o

" }) c7 G) X- o4 K- `6 a: n公仔箱論壇製法：os.tvboxnow.com( N5 D' v7 v. S7 G$ O7 Y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時os.tvboxnow.com' ~' A! B. q8 L! }5 Z
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
+ v) E" U+ T4 e2 Y5 ^+ r* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 h/ Q) n( w. c; c" L

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) @# G8 @- n3 |  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# n8 O4 {# [  G

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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 i- }' z; ^6 t7 |/ F

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+ Z9 ?! `+ U1 t# c  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d& s& d: W0 z- ~; u* {" M小貼士：
9 d6 `9 ?3 I$ @; I( W1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時* d7 ~" J, k; u1 f8 U' b8 j/ d
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