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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。: v& X! A; J! e; P8 R  f

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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, E1 O1 E( }0 h+ H+ h5 n* z) E( H
鴨（切件）     半隻（約800g)
$ V1 l" i' A4 m7 r6 S& P芋頭     1個
7 }. s( [7 @# C% ?, U9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片）     4粒
% u6 R. o- n3 z) ~5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑     2片
# E* n( X0 T! F/ B0 |公仔箱論壇蔥段     2條tvb now,tvbnow,bttvb% f1 e6 j$ A9 G6 X4 K' B

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+ l6 D8 L, g6 C- J6 `% u1 h醃料：
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  b  f2 @3 t5 F5 W: H公仔箱論壇紹興酒（或花雕）     2湯匙% E7 P! v' B) k! x
豉油     1湯匙0 }  ]* \& K. `/ S: n) S5 O$ s& E

& K, c+ V/ J) |9 T: ?6 k! E, o6 s' _公仔箱論壇公仔箱論壇: f: S$ t9 @$ D& g6 S; r( x: |
調味：
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南乳     2湯匙
* m6 c/ {7 [! m5 f% _# a公仔箱論壇蠔油     1湯匙
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8 p- H% j- M4 J% ]% ios.tvboxnow.com製法：
: W- t! M0 p; T' d/ G, x) \' B$ {1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
" P- X' }/ f# Y6 g& f5 N9 L% N2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘" C: |2 s2 {3 l3 L) r  z

3 q; U7 }, M  \% w1 O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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" I; {9 Z- h7 y4 Z2 wtvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
/ V/ k0 U4 R1 s2 J/ `os.tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時3 Z# R1 g4 R. G+ S8 |4 p+ A

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