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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" t5 \* X' O
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0 Y0 U+ D. H$ t材料：（4人份）
7 x; x7 i  d( k  j公仔箱論壇鴨（切件）     半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- T: w3 s5 ^# z& D/ ~+ V
芋頭     1個os.tvboxnow.com. Q! x4 _& A6 O3 O$ F
紅蔥頭（切片）     4粒
1 m5 {: x9 T# I4 z1 ~8 j9 R' B, B& ~薑     2片
: m$ l# F/ h2 i1 S# ?5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段     2條tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 {6 r% D# c
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5 @4 T* p; P( _! V3 t醃料：
1 `# E$ P; }0 R! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y5 l2 }  H, uos.tvboxnow.com紹興酒（或花雕）     2湯匙
' _' m. r' V2 V( p- s- Aos.tvboxnow.com豉油     1湯匙
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0 o- p! @( B2 N6 [4 `/ dos.tvboxnow.com調味：" T0 l  R( t4 Q( H8 W9 h" p, q

* |; V2 c$ l( b" ^3 u- o- H: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳     2湯匙os.tvboxnow.com( }* e( I" ^) v8 f) U& h5 l& z) W
蠔油     1湯匙
/ `' U4 E7 x; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽     1湯匙( j$ H: ]: Z! g/ U% D0 ?0 |
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0 B- l' y$ z) c# y& `製法：
4 |1 j" d) D. N3 Q) i; J公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 x7 C7 r, w" _+ F/ u# b  f
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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6 m0 n* I0 b) G8 t# |8 ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘* {, N6 A- A* w' U# N& ~- X

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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ [& n, Y# G! G6 i9 d" u
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：7 S; s) ~7 M; l5 W  E6 R
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇( `+ A9 M- V+ Z; \/ I4 u
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