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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
/ m. Y0 |6 j  Y% _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: T) V7 }6 y7 E# R) I: ?! @* a

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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' J  v6 T. Z
鴨（切件）     半隻（約800g)
, |2 C! I; m9 Nos.tvboxnow.com芋頭     1個# V5 \# I' l% {+ y& q
紅蔥頭（切片）     4粒
6 w9 X& l2 v* y6 W. f8 a! H薑     2片
/ B9 m3 x: Z2 W2 qos.tvboxnow.com蔥段     2條tvb now,tvbnow,bttvb& T6 r* o0 y5 [; B/ F
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$ l7 b' {9 e) g. y" `7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：os.tvboxnow.com  x4 _- J. [# S; z6 i6 u

$ y0 O9 x# U- j8 P$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕）     2湯匙
5 V& g2 c6 y; ~/ G公仔箱論壇豉油     1湯匙
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調味：
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南乳     2湯匙
, e, z( W: Y1 P# u蠔油     1湯匙
  r4 I, L; v9 y* z  u9 |2 e$ Z  _公仔箱論壇老抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d( P+ {  e; i2 w1 y

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 x& d: k2 E; f; s( R# Y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ G3 x$ q% _) |) I
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  n0 N" H" s$ D4 l1 o3 [; r9 B

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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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" `2 r; Y; P4 r) R; l4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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0 {, b6 R3 W/ g, U1 b7 i, bos.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘- K+ U& O0 X) t/ S+ ?& ?
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小貼士：
2 h3 h7 [  I1 e7 }! `0 {1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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