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標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:18 PM     標題: 如何做紅燒雞翅才好吃

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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 \5 a! V' r6 h* l5 l
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。4 s' |$ N2 i$ c$ r

' [: f9 f$ N, X/ l+ c& ptvb now,tvbnow,bttvb教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
3 S* f. v7 H4 P  ?7 y7 l  O. c5 e公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
6 V  J* u  i- x# i( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, I( ^8 D5 R8 E) G$ U
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)os.tvboxnow.com" V$ o4 ]  r  f

8 `' H8 |+ H/ q; o( b0 Q) m; Y+ e4 Etvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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. K" ^" d/ \+ o! x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!



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