標題: [中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐 [打印本頁]

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作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:14 PM     標題: 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
% \: b+ \$ Z* p, K' u; C# \公仔箱論壇調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
( S: M" F5 P1 s2 \5 g9 G公仔箱論壇做法：
- p9 h6 c7 D+ B. W公仔箱論壇1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。2 y, m% u, {- [
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。os.tvboxnow.com8 c% _8 X# G/ q( `" _
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
+ h6 c+ A/ A/ Z" T4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
  }" z+ b0 M+ e  M6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
: |% T. q3 e! F3 Y0 hos.tvboxnow.com6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。4 D2 f8 W+ H+ c
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。

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