標題: [中式食譜] 糖醋魚塊 [打印本頁]

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作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:09 PM     標題: 糖醋魚塊

" C, Z+ M4 k; K# atvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ `: a2 @% X6 P, Y) F. }! }os.tvboxnow.com 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。os.tvboxnow.com$ V# T* U, u/ G- U! i% `1 O- u
做法：
+ f; R. J  t  Q- P" Sos.tvboxnow.com 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
* x7 J$ M: d1 M9 i0 K- z! \  d公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。7 n9 ^$ k% s. C, e9 ~
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
# `1 o3 U4 N4 A0 W" q% V0 L 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。os.tvboxnow.com6 U2 {# v/ X2 }: O& u
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。4 X; S& X* W" X  \
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

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