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標題: [西式食譜] 寮國南瓜燜雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-8 10:26 AM 標題: 寮國南瓜燜雞

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香米加鹽加油焗香再磨成米粉，煮時加入燜雞中，不知不覺混進汁液中，但又明顯吃到米香，好食又好玩！
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材料
白米 100 克、雞髀肉 1 千克、米酒 2 茶匙、雞湯 1 公升、南瓜 500 克、細青木瓜 1 個、青豆角 125 克、生抽 50 毫升、鹽少許
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香料：蒜茸 2 茶匙、香茅碎 3 棵、黃薑粉 1 茶匙、南薑碎 60 克、青檸葉 6 片、蔥花 6 茶匙公仔箱論壇1 C s, y: N5 v- a! D! M

做法os.tvboxnow.com& Q% n1 y. g: T# s I6 x- g6 M6 Y

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■ 米焗 15 分鐘變成金黃色（右）就可以放攪拌機攪成米粉（左）。 os.tvboxnow.com1 v2 ~! F# L+ X: u) x% T) O

1. 雞件以生抽、鹽醃半至 1 小時。南瓜及青木瓜起肉切粒。 os.tvboxnow.com/ o7 U/ m. S- o% X9 j) F3 b
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2. 起鑊把雞件煎至金黃色，撈起備用。爆香香料，加入雞件灒米酒，加入雞湯煮 20 分鐘。 & a. A+ ~: `, v% p& C9 l

3. 白米加少許鹽及油，放入預熱的焗爐，以 180 度火焗 15 分鐘至金黃色，然後以攪拌機攪碎成粉狀後備用。 os.tvboxnow.com& A. z/ y7 {6 q6 k) _: d# f4 Z
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4. 雞件加南瓜及青木瓜煮 10 分鐘，然後加青豆角煮 5 分鐘，最後再加米粉拌勻煮 5 分鐘便完成。tvb now,tvbnow,bttvb: G3 Q6 u9 U/ v5 D7 E5 A

貼士： tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 ~/ M! q: B% ^( `8 G5 _& g# U9 X
用泰國米較有米香，與寮國菜最配合。米焗至金黃後待才可攪碎，否則會黐成一舊舊。

作者: taizi24 時間: 2007-12-8 10:28 AM

没图的啊？那就不知道啥样了~~又一个SF~

作者: CATHY1 時間: 2007-12-8 05:47 PM

多謝,THANK YOUR SHARE :014: ~

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