標題: [中式食譜] 北京烤肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-8 10:14 AM     標題: 北京烤肉

【原料】: f' ^3 k; O! r! d9 x

: S6 h6 I1 b& vtvb now,tvbnow,bttvb羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克# ~3 r* [) O  \- m- G
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7 M% o& ^6 n4 g  Jtvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】公仔箱論壇9 B+ H$ s/ p0 \
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1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
  [5 [* k6 ]; ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G  W9 b! J: I5 G8 n  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動
. M9 }6 o# j; P0 Y7 Itvb now,tvbnow,bttvb
" w, d2 f1 O7 zos.tvboxnow.com   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

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