標題:
[中式食譜]
XO醬蠔油冬瓜炆排骨 （附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-8-6 12:01 PM
標題:
XO醬蠔油冬瓜炆排骨 （附食譜）
夏天多吃冬瓜，清熱又祛濕 ，可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道（他其實很麻煩的），所以試做了
XO醬底，惹味香濃，送飯一流，平時只吃兩三塊的相公，今次竟然不夠吃。
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材料：
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冬瓜
1斤
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排骨
30元 （約330g)
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醃料調味：
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豉油
1 茶匙
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蠔油
1 茶匙
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酒
1 茶匙
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生粉
1/2 茶匙
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雞粉
1/4 茶匙
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糖
1/8 茶匙
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調味：
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蠔油
1 湯匙
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雞粉
1/2茶匙
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水
100ml
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XO醬 1湯匙
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製法：
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1）排骨醃20分鐘，冬瓜切厚片
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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘
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3）下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘
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4） 加入XO醬 ，拌勻小火煮5分鐘 ，滾起再以生粉水打獻
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