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標題: [中式食譜] 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:39 PM     標題: 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜）


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無難度又大方得體的一道菜，鮑魚仔一般都會陳皮蒸，不妨轉轉新口味，清酒的香味，牛油的軟滑，加上爽口的鮑魚仔，想想都覺得好吃吧！街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。
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材料：
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& ~) ^4 G$ [$ k' l" bos.tvboxnow.com鮑魚仔     6﹣7隻
8 G. m( d* g% s清酒    2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 K& ?0 k/ C: d/ D7 u; k
牛油     ½ 湯匙
& b' O# j1 k0 @* F/ ^os.tvboxnow.com蒜蓉     ½ 湯匙
4 ]  N" s9 B1 \0 f% |8 F/ zos.tvboxnow.com鹽、胡椒     少許os.tvboxnow.com9 O. o/ \6 C5 A& D# H
豉油     1茶匙   0 N2 C+ j: [0 q1 `; A$ p6 V
指天椒     少許(可以不加)
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. k( \: M9 w7 {! X; [& hos.tvboxnow.com製法：
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1） 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀，預熱焗爐200度公仔箱論壇4 b1 O) B* i; Q4 Q8 j$ Q/ d2 C

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) `, H4 S- G1 X: B0 M2） 鮑魚仔鋪焗盤上，鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ，灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ，入焗爐180度焗15分鐘，最後灑上豉油4 |# p+ o* ^/ N

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$ [$ C2 R% F4 I+ M4 n. `$ q* ?  D公仔箱論壇小貼士：
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1） 鮑魚大小不一， 焗的時間太約13﹣15分鐘，看見界花擴張便是熟了
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