標題: [健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命 [打印本頁]

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作者: jyliang1    時間: 2012-8-2 06:04 PM     標題: 一個另類營養師的飲食革命

一個另類營養師的飲食革命
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& I  o' R. S* `7 [% a4 h" A' ~* ^我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。
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! |) g' w* l8 N* P6 v  e除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。1 A$ }7 ?5 Y3 H+ ]8 R9 }' s
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跟此飲食理論相關的議題：
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7 x& ^' y' d; K% a( u; p: ~# _tvb now,tvbnow,bttvb□胃食道逆流是胃酸過多造成的
/ u) f; R# h$ Z' Y9 s) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e4 q; k/ m  o5 m3 p- tos.tvboxnow.com錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。
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; K3 m$ d. H: S0 j7 Z, h3 utvb now,tvbnow,bttvb□膽固醇是造成心血管堵塞主因
# a+ T5 v+ l. M5 ]* F6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 g8 C6 U+ {0 l; R4 a( p, @# o
錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
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7 y* @1 ?/ v3 a' y所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。
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: u9 _) m8 g! T# J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多
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: B5 V& H6 ~% _0 ]; n% J# i5 F  Utvb now,tvbnow,bttvb錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。9 H5 G% ?+ k( h, S( f7 x' u
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□高血壓是吃鹽引起的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* I! k% U" E; T( }2 M

, z' y6 C, n8 y! ~$ N公仔箱論壇錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. c/ r" t5 ~, q7 e' P: x

" v' S; N" r% L7 ?" F6 u; Jos.tvboxnow.com□糖尿病是胰島素過少引起的
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錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。
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□骨質疏鬆是鈣不足引起的
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錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。
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  y' Q% b0 p/ v/ @. Z0 K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb□尿酸過高是高普林食物引起的
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( l, x  w& Z( |0 ?os.tvboxnow.com錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。
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□卡路里過高是肥胖的來源
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錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。2 Y' X- l/ w, p4 I! Y4 g
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□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了
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錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。
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* k* e' ^5 t4 }" d+ ~6 h9 o6 J□癌症是因為環境裡的毒太多造成的公仔箱論壇8 ?2 m# Q2 f+ a" u* f, j

6 t' U4 A( }7 G3 T  D  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。
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4 D5 ?/ |0 ]" n  ]os.tvboxnow.com□睡不著是因為想太多
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3 r. [2 f! b9 l8 z6 F% G9 `錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* X  q" _7 t# `& P! }7 r( w7 {" R' l

' u( D9 y* E2 b1 c$ G1 R公仔箱論壇□吃肉會讓體質變酸
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  n# d7 ~+ G: M6 ?3 ^公仔箱論壇錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。
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□吃藥可以根治慢性病os.tvboxnow.com( c" b0 I) \: Q- G" }5 D
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錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, T4 g: H6 A: d: M% z
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□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* D2 J* L2 z3 t3 t6 t
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錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 X( y5 m" r# Q! ^, x
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□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
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錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸 （蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。1 z. w& j5 u) _
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油的品質
0 a! _  M2 g- q8 G" Ztvb now,tvbnow,bttvbPosted on 05/06/2012" m1 g$ @0 r" _: `$ v; }$ h5 t' S
用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：3 x' d/ f/ K( h# Z- t+ D

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取得／養殖方法 ' V; |) ~2 \; t5 ytvb now,tvbnow,bttvb ; f8 h3 |* \; i% O3 l1 t- ?; ]	好油tvb now,tvbnow,bttvb8 W; c  D0 O' S. U" d) W* p tvb now,tvbnow,bttvb) x( w; [& u& `	適用 # G8 J) T, e7 U% Y2 I & A* b6 Y! I5 \: C+ ^/ itvb now,tvbnow,bttvb	保存os.tvboxnow.com' a2 _. L4 i! m% e, d7 q! [6 s2 ~- Y os.tvboxnow.com3 k9 \; U# X1 I4 e1 Z( R( Q' L
冷壓第一榨% v( q8 ]3 y7 V0 L5 |! f9 |' c: ?' k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. Y7 p  d6 e7 p  A7 J) t; l	橄欖油 1 Y8 |" _( W) j  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 D9 F, i% z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	低溫炒、涼拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# {5 Z, P" \2 d% y! v8 F 4 Z2 t% W- D; n2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	深色玻璃瓶遠離熱源 8 r% Y! S2 }% [  Xos.tvboxnow.com' y/ W# R) t2 F1 P/ t8 `$ r( P
冷壓第一榨os.tvboxnow.com& y/ p6 B% u8 `0 G os.tvboxnow.com0 P% P4 [: V6 K( D	麻油3 \) \6 D6 b9 o' e) ] 公仔箱論壇$ H' W2 x( `" h9 g	低溫炒、涼拌 $ g% y% S& q2 \( W' b9 u4 `0 f, Z: ltvb now,tvbnow,bttvb ! L; w! ?4 ?( `os.tvboxnow.com	深色玻璃瓶遠離熱源8 g- D8 d  t/ c 3 v# \( a$ _2 E4 S1 Q  f6 j. N$ A
冷壓第一榨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- F5 ~* R5 a8 z5 m3 }) [- g! | " N3 N( I6 R, ~. w) v, Fos.tvboxnow.com	苦茶油( r, X( T: u' r2 C: v" t0 L, W9 v os.tvboxnow.com* u0 \0 f2 X6 _# d7 h	低溫炒、涼拌 7 k/ t& L' G% k# b( |2 O公仔箱論壇" e! b* n- T/ ]5 o  {/ u1 D	深色玻璃瓶遠離熱源公仔箱論壇7 G$ J. G; B2 X" u% W, h3 S tvb now,tvbnow,bttvb8 `, U& \( N0 t( i- \
冷壓第一榨 " L# g8 k& U) ^3 T5 ]2 I; rtvb now,tvbnow,bttvb 1 d5 J! b8 J2 T( C5 f* vos.tvboxnow.com	椰子油 1 o& ^" ^! z9 E+ @tvb now,tvbnow,bttvb 7 _' C$ n2 G5 Y& M	高溫炒、煎炸 * w- e6 S/ Y' o: B) z  \tvb now,tvbnow,bttvb ' e: |- {$ B, Y9 r! r4 T; Ptvb now,tvbnow,bttvb	磁罐或玻璃瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B% h% r. n% \9 O# x# q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ w; Q2 C' G
吃好糠的豬1 A& }3 }. {; C& r tvb now,tvbnow,bttvb/ U: C4 |- b0 {% ?' y# W	豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 b4 R5 |" a0 @5 K $ h& W0 N" u* b) F$ v7 eos.tvboxnow.com	高溫炒、煎炸 + N. V, q9 \! _. w& Z2 s! J公仔箱論壇: o3 L$ R" w2 {+ W; v. k	磁罐或玻璃瓶, V9 l4 g+ Z6 C2 E4 v # Y# `# t+ b+ [# W  _
吃青草的牛 . \4 m" [% v! S0 w2 \, _% [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 q. b2 ~& N: s	牛油 ( S2 t- L6 s- L) G5 P( F. o3 mos.tvboxnow.com 6 G# [3 c# w- ~8 Z/ |" N公仔箱論壇	高溫炒、煎炸 " d# ]" s2 e! d1 v& J1 Hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- }% F9 v! m0 H8 o# R  q4 h	磁罐或玻璃瓶公仔箱論壇3 r; A) f# u/ y2 N9 x 8 W: C6 [2 R2 g- W; s2 j" I; Rtvb now,tvbnow,bttvb
吃青草的牛 7 [4 u$ F, w* U4 I* ^6 e) G1 M- [- {tvb now,tvbnow,bttvb8 [( [6 X, w/ P0 |4 K9 l4 w	奶油 & L4 l/ ]" A/ f0 e$ u% @/ B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& a: P7 }" n$ P; n5 \$ X/ x	高溫炒、煎炸 ; D( _, g( V) Y6 d( P8 ^ 6 f: W) e8 s# G! M) t) i- ~	磁罐或玻璃瓶公仔箱論壇+ b: {7 }9 o3 L$ T, S* z 8 _" F/ a  h5 f$ A
吃蟲的雞 8 k! o' e: x% ~# p+ @9 `5 t 6 v# {) h7 n) a  @1 q* e公仔箱論壇	雞油 . @( P* z; Q/ \) Y$ W, n; |. \os.tvboxnow.com2 w3 v  F& f# o- g* }% @: f3 l	高溫炒 0 o0 P, [% R+ \4 a8 vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 Y5 y7 i8 U$ o; N* N( L* r	磁罐／碗或玻璃瓶tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 C& Y2 o$ E) L1 n9 E& b 7 m' S& F% b- ^3 m  E公仔箱論壇
吃好穀的鴨 * i; \3 k5 D- k$ P/ O0 f 9 j! G; e2 x8 N8 ktvb now,tvbnow,bttvb	鴨油5 }" A& L! N: P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 s1 k0 E" y9 _2 z6 \	高溫炒# y$ Y$ p( u% T5 ]$ @ / n, y; t1 C/ W. l. V/ C9 H	磁罐／碗或玻璃瓶4 g  ~) v- r* N( X% t7 n : y4 |  m" H$ N, \/ q" gtvb now,tvbnow,bttvb

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。) ~: l' v: u& y! Q$ s

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