標題:
[食肆地點]
露天悠嘗主「意」——懷舊家鄉菜
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-30 01:58 PM
標題:
露天悠嘗主「意」——懷舊家鄉菜
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Porchetta意式烤豬肉卷以乳豬肉製成，配烤薯仔及雅枝竹。
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(綜合報道)去年底開幕的灣仔美食區Brim 28，最近又有新成員加入。新店DiVino Patio是家具懷舊風味的意菜館，客人可在露天茶座，享用意籍大廚炮製的即焗薄餅、醃肉拼盤等菜式，加上環境悠閒舒適，區內上班族又多一個用餐好地方。
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集餐廳和小型雜貨店於一身的DiVino Patio，屬本地飲食集團DiVino第五家餐廳，各分店經營路綫都不同，新店主力Alfresco Dining（露天茶座）。集團總廚表示，店內凍櫃及吊架陳列著Burrata芝士、Bresaola風乾牛肉、西西里水欖及米蘭莎樂美腸等意國食材，除供入饌，亦作零售。主餐區鋪上紅磚牆，加上淡黃燈泡、木製椅子和舊式切肉機，懷舊味濃。每張桌子擺放一張生字卡，講解意國飲食詞彙及拼音，別具心思。
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菜單保留集團招牌手製鮮意粉，頭盤、薄餅和甜品等則是重新設計，必試意大利醃肉，作為頭盤開胃美味。招牌菜家鄉烤雞肉Vallespluga Rooster在香港少見，卻是意大利家常菜，餐廳將原隻Vallespluga雞肉空運來港，以迷迭香、蒜、檸檬汁等香料醃至入味，烤四十五分鐘即成，入口皮脆肉嫩。薄餅即叫即做，放入攝氏三百度焗爐烤焗兩分鐘，餅底厚度適中，加入不同芝士和火腿，如二十四個月帕爾馬風乾火腿、水牛芝士等炮製，共有九種口味選擇。
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餐廳意籍大廚Angelo來自意南沿海的普利亞省，當地天氣炎熱，愛以辣椒入饌，他推介家鄉風味濃的辣肉腸薄餅、番茄辣湯青口煲、辣肉醬長通粉等當地菜式。Angelo擅長製作甜品，以比利時75%黑朱古力製成朱古力三重奏，由心太軟及兩款朱古力慕絲組成，有不同口感及甜度，味道層次豐富。
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除單點菜式外，餐廳於早上十一時半供應半自助午餐及商務午餐，下午五時半的Aperitivo時段，酒吧區供應小吃和酒品，讓上班族放工後輕鬆一下。
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