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標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋


- S3 [0 y, P4 V3 Z4 ^- a8 \- }os.tvboxnow.com烹制方法(三人份) " P$ K# R4 c) j3 `; x9 L
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)os.tvboxnow.com: @( G: b7 p: a  r, |
  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ [! Z5 [5 ~/ S+ l" S0 V. F0 d

- P  A' w6 s2 r2 g2 b' @1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
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, q2 C3 A5 q% m- J& S公仔箱論壇4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
0 [+ \+ `" q1 J5 `4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P: {) i1 w% _
5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。tvb now,tvbnow,bttvb- N- w7 T, Z5 g7 Q# c' O
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6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; m7 S* Q0 E* X. h9 `/ [0 X

. S2 b; t* \4 Z/ c0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
2 ^; z: ]6 R: D$ Q( r公仔箱論壇  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
* Z/ g7 E; ^3 S- l& y  }- z+ Vos.tvboxnow.com  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。tvb now,tvbnow,bttvb  T! U5 e# Z! m2 B, E, V  h
  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
8 {5 v% t* K; c: C. F1 F  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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