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標題: [美食介紹] 蒜苗拌鸭胗 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:53 AM     標題: 蒜苗拌鸭胗


4 }8 R% p) N$ K1 b) b7 f0 m% s! V7 }4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法(三人份) 
/ f. e: W4 Q& s# |4 Sos.tvboxnow.com   材料: 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' n; W& x1 S4 }4 D2 r
  调味汁:盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L  U( O- b! x* _! J( F& t/ p" M7 F
 调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: \6 A# h. E( ^

% Q& {! ^6 f& Y  d( r4 s公仔箱論壇1 洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。
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, V# y) D1 Q1 x/ G4 G2 m9 M& ^2 鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb  m8 J" ~/ f+ J4 m2 c
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3 烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。
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+ C  V" O7 P1 _8 o8 N2 m公仔箱論壇4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。
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" ~9 V0 M7 a  U) a3 l: p( q5 锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。公仔箱論壇8 o! B& ~9 j" b. ?+ f

: _4 Q8 e! v/ H* l6 F6 切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. L! g8 W! d/ h- O; C; d% L
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厨神贴士; }  G) S% t$ Q  q- K) o. ?: B1 R% L
  1、煮鸭胗的汤别倒掉,可做成调味汁来凉拌用,做出的凉菜会更美味哦!2 m5 u# F9 C7 P% t) E' D6 X5 S
  2、切鸭胗用的刀具和砧板,洗净后用开水烫过,消毒干净保持卫生。
) a9 e) E) H! c7 U" G' gos.tvboxnow.com  3、洗鸭胗时,先把鸭胗里的黄色内膜剥去,再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
( Y) u' E( b( l) Mtvb now,tvbnow,bttvb  4、鸭胗要切十字花刀,用来凉拌时会好看多,腌制时也容易入味。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:55 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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